[Receita] Canja de galinha

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 4 a 6 porções

Introdução

Se você quer aprender a preparar uma sopa de forma fácil… bem, você está no lugar certo! A canja de galinha é uma receita simples, mas deliciosa, que pode levar diversos ingredientes em seu preparo além do frango. Aqui ela aparece em uma versão bastante saborosa e com alimentos selecionados a dedo!

Bebida do cozinheiro

Abra um Chardonnay chileno para degustar durante a preparação da canja de galinha!

Playlist para cozinhar

Ingredientes

• 6 coxas de frango sem pele
• 1 cebola picada
• 2 folhas de louro
• 1,5L de caldo de galinha quente
• 2 cenouras descascadas e fatiadas
• 2 batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos
• 1 talo de aipo fatiado
• 75g de arroz longo
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
• Sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo

Passo 1

Coloque as coxas de frango em uma panela grande. Adicione a cebola e as folhas de louro, e despeje sobre o caldo de galinha. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora ou até que o frango esteja completamente macio e cozido.

Passo 2

Uma vez que o frango estiver cozido, retire-o do líquido de cozimento. Quando estiver frio o suficiente para manusear, remova os ossos e corte a carne em pedaços menores e desfiando.

Passo 3

Jogue fora o líquido de cozimento da panela para não existir qualquer gordura e, em seguida, coloque a carne de volta nela. Acrescente as cenouras, batatas, aipo e arroz, sempre mexendo bem.

Passo 4

Deixe ferver, tampe a panela e reduza o fogo. Cozinhe por 30-40 minutos até que os vegetais estejam macios e o arroz amolecido, mas não quebrado.

Passo 5

Retire as folhas de louro, coloque a salsa e acrescente sal e pimenta a gosto, adicionando um pouco mais de líquido se necessário. Sirva quente.

Dicas extras

Para reduzir o tempo de cozimento do caldo de galinha, você pode usar coxas ou peito de frango já cozidos – apenas adicione os vegetais e arroz, garantindo que a sopa esteja bem quente. Quantidades podem ser facilmente aumentadas ou reduzidas – adicione mais ou menos frango, como preferir. A sopa ficará mais espessa se mantida na geladeira até o dia seguinte. Basta acrescentar água ou caldo extra para afiná-la.

Harmonização

Aposte em vinhos brancos mais intensos para harmonizar com a canja de galinha. Continue apreciando em grande estilo seu Chardonnay do Chile!

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