Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 25 Biscoitos

Introdução

O biscoito de gengibre é um dos mais aromáticos do mundo. Trata-se de um biscoito no formato de um homenzinho, cuja receita é composta por uma mistura de especiarias que irão perfumar o ambiente e seu paladar. Receita simples, saborosa e muito divertida, tanto para os adultos como para as crianças.

Além disso, esses biscoitos tradicionais no Hemisfério Norte vão adocicar seu Natal, seja decorando a árvore, presenteando as pessoas queridas ou na sobremesa da ceia. Divirta-se com essa receita lúdica e saborosa!

Bebida do cozinheiro

Prepare uma limonada suíça para refrescar enquanto elabora seus gingerbreads!

Playlist para cozinhar

Ingredientes

  • 360g de Farinha de trigo
  • 270g de Glacê Real em pó
  • 120ml de Óleo de Soja
  • 70g de Melado de Cana
  • 65g de Açúcar Mascavo
  • 13g de Fermento Químico em pó
  • 8g de Canela em pó
  • 8g de Gengibre em Pó
  • 2g de Noz Moscada em pó
  • 2g de Corante em pó Vermelho
  • 2g de Corante em pó Azul
  • 2g de Corante em pó Amarelo
  • 1g de Sal
  • 1 saco plástico alimentar grande
  • 1 papel manteiga
  • 1 cortador boneco de neve
  • 3 sacos de confeiteiro pequenos

Modo de preparo

Passo 1

Gingerbread_Passo 1

Preaqueça o forno a 180°C. Em um bowl grande, coloque o óleo de soja, o mel e o açúcar mascavo e, com o auxílio de uma espátula, misture até que o açúcar dissolva completamente. Posicione a peneira sobre o bowl e, através dela, chacoalhando levemente, adicione a farinha, a canela, a noz moscada, o gengibre em pó, o fermento e misture bem até incorporar tudo.

Depois desse ponto, você precisará trabalhar a massa com as mãos, pois ela ficará mais consistente. Aos poucos, adicione 100ml de água e mexa a massa com as mãos, até obter uma massa uniforme e homogênea. Deixe descansar por 10 minutos, dentro do próprio bowl.

Passo 2

Gingerbread_Passo 2

Com auxílio de uma tesoura ou faca, abra as laterais do saco plástico e coloque-o sobre uma superfície lisa. Transfira a massa ao meio e feche o plástico. Com auxílio de um rolo, abra a massa até ficar lisa e com 0,5 cm de espessura, mais ou menos meio dedo. Não deixe muito fina pois ela pode quebrar.

DICA: se você não tiver rolo, use uma garrafa de vidro devidamente higienizada, obtendo o mesmo resultado.

Passo 3

Gingerbread_Passo 3

Abra o plástico e corte a massa com o cortador de boneco. Forre a(s) assadeira(s) com o papel manteiga e coloque-os delicadamente para não quebrar, lado a lado. Junte a sobra da massa novamente e repita o mesmo processo, abrindo-a no plástico para aproveitar tudo.

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até ficarem bem durinhos e sequinhos. Caso necessário, deixe assar mais alguns minutos, checando o forno sempre para não queimar.

Passo 4

Gingerbread_Passo 4

Separe 100mL de água em um recipiente. Coloque o glacê real em um outro recipiente, e vá adicionando esta água aos poucos medindo com uma colher de sopa. Misture com um fouet até a textura ficar um creme grosso e viscoso, mas nunca aguado.

DICA: para um melhor resultado e manuseio do glacê, sugerimos bater essa mistura em uma batedeira com globo por aproximadamente 5 minutos. O glacê deverá virar um creme fofo e aerado, facilitando assim na hora de decorar os biscoitos.

Passo 5

Gingerbread_Passo 5

Em seguida, divida o creme de acordo com a quantidade de cores que desejar, deixando 1 parte da mistura na cor branca. Depois use os corantes para tingir nas cores que preferir, use sua criatividade.

DICA: você pode misturar os corantes e obter novas cores. Nunca deixe o creme de glacê aberto por muito tempo, pois pode secar e cristalizar, caso isso aconteça, adicione algumas gotas de água para voltar ao ponto. Transfira os glacês coloridos para os sacos de confeiteiro e reserve.

DICA 2: Dê um nó no final dos sacos para não vazar.

Passo 6

Gingerbread_Passo 6

Retire os biscoitos de gengibre do forno e espere esfriar por completo. Corte uma pontinha bem fininha do saco de confeiteiro e desenhe sobre os biscoitos, de acordo com a sua criatividade. Deixe os biscoitos secando até que o glacê real endureça.

DICA: os biscoitos natalinos podem ser guardados nos saquinhos e decorados com a fita de cetim, é uma ótima forma de presentear amigos e familiares!

Harmonização do prato

Gingerbread combina com manhã de Natal e, por isso, vai muito bem com uma xícara de café quentinho, de leite (para você mergulhar o biscoito) ou do seu chá favorito!

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