[Receita] Creme de camarão

Receita criada pelo culinarista Luiz Alfredo Guedes

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 6 porções

Introdução

Todo mundo gosta de uma boa sopa ou um bom creme no inverno, né? Para deixar as coisas mais sofisticadas e saborosas, essa versão de creme de camarão é uma ótima pedida. Além de impressionar os convidados, é fácil e rápida de fazer!

Bebida do Cozinheiro

Sirva uma taça de vinho rosé para lhe acompanhar nesse preparo.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 1 cebola picada;
• 1 dente de alho picado;
• 1 pimenta dedo-de-moça em rodelas;
• 2 talos de salsão (aipo) picados;
• 2 xícaras (chá) de caldo de peixe;
• 400 mL de leite de coco;
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate;
• 500 g de camarão limpo;
• 1 colher (chá) de raspas de limão;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue os camarões limpos até ficarem dourados. Junte a cebola, o aipo, o alho e a pimenta e continue refogando, misturando bem com os camarões. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Em seguida, junte o caldo de peixe já quente e mexa bem até soltar tudo do fundo da panela. Adicione o leite de coco e, por último, o extrato de tomate. Misture bem e, quando levantar fervura, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por mais cinco minutos.

Finalize com as raspas de limão na hora de servir.

Harmonização

Esse é um prato que harmoniza muito bem com uma taça de vinho branco.

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