[Receita Cheftime] Cupcakes de brigadeiro decorados com pasta americana colorida

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 12 porções

Introdução

Cupcake é sempre uma delícia! Pode ser um bolinho para um café, pode ser enfeitado, um lindo presente presente para alguém especial ou simplesmente embelezar sua mesa. Aproveite a nossa receita e use sua imaginação para decorar com pasta americana colorida seus cupcakes de brigadeiro!

Bebida do cozinheiro

Preparar um bolinho para o lanche é uma deliciosa terapia. Que tal acompanhá-la com seu chá quente (ou gelado!) favorito?

Playlist para cozinhar

Ingredientes

• 395g de Leite condensado
• 200g de Creme de leite
• 180g de Pasta americana branca
• 120g de Açúcar refinado
• 85g de Farinha de trigo
• 50g de Chocolate meio amargo
• 40g de Chocolate em pó
• 40ml de Óleo de soja
• 35g de Açúcar impalpável
• 9g de Ovo em pó
• 4ml de Essência de baunilha
• 3ml de Vinagre
• 1g de Fermento químico em pó
• 1g de Bicarbonato de sódio
• 1g de Corante em pó preto
• 1g de Corante em pó vermelho
• 1g de Corante em pó azul
• 1g de Corante em pó amarelo
• 12 formas forneáveis para cupcake
• 1 saco de confeitar.

Modo de preparo

Passo 1

Preaqueça o forno a 180°. Coloque 200ml de água em uma panela em fogo médio para esquentar. Coloque o chocolate em gotas em uma vasilha apropriada, leve ao micro-ondas por 30 segundos, retire e misture bem. Repita esse processo até que a mistura esteja derretida por completo, isso garante que derreta corretamente e não queime.

DICA: outra forma de derreter o chocolate é em banho-maria, colocando em um recipiente resistente ao calor sobre uma panela com água em fogo baixo.

Passo 2

Quando a água estiver quase fervendo, ou seja, começar a soltar bolhas, retire do fogo, pegue um fouet e bata a água com o ovo em pó. Adicione metade do chocolate derretido, o vinagre, o óleo de soja, metade do creme de leite, a essência de baunilha e misture bem.

Passo 3

Quando bem misturado, adicione o açúcar refinado, a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e bata até obter uma massa homogênea.

Passo 4

Coloque a massa com a ajuda de uma concha ou de uma colher de sopa nas forminhas, enchendo 3/4 delas. Disponha as forminhas em um recipiente próprio para forno e leve para assar por 20 minutos. Ao final do tempo faça o teste do palito, colocando um palito no meio de uma das forminhas: se sair seco retire do forno, caso não deixe por mais 5 minutos e repita o teste.

Passo 5

Enquanto assa seus cupcakes, faça um brigadeiro colocando em uma panela o leite condensado, o restante do creme de leite e o restante do chocolate derretido. Mexa em fogo médio até o brigadeiro desgrudar totalmente do fundo da panela. Reserve para esfriar e, quando frio, coloque-o no saco de confeitar.

Passo 6

Faça um corte na ponta do saco de confeitar, use o brigadeiro para cobrir os cupcakes já assados. Pegue a pasta americana, divida em várias partes e tinja-a com os corantes, mexendo bem o corante nela com as mãos. Use as cores enviadas ou misture os corantes de acordo com sua criatividade para mais cores. Caso a pasta comece a grudar na mão use o açúcar impalpável, aos poucos, para que volte a desgrudar.

Faça os formatos de sua preferência e divirta-se decorando seus cupcakes!

DICA: Caso queira rechear seu cupcake, com uma faca pequena, faça um pequeno buraco no meio do cupcake, retire a parte do meio e encha-a com brigadeiro. Tampe novamente com o pedaço do bolinho retirado e decore por cima.

Harmonização do prato

Harmonize seu cupcake com uma deliciosa xícara de café quentinho (ou leite com chocolate, para quem não é fã de café!).

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