Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 2 porções
Introdução
Um clássico para você fazer sua hamburgueria em casa: burger de blend de costela bovina com dianteiro, finalizado com cheddar derretido e cebola caramelizada no pão australiano. Para acompanhar, batatas rústicas crocantes e temperadas com páprica e alecrim ao seu gosto. Enjoy!
Bebida do cozinheiro
Nada combina mais com um hambúrguer do que uma cerveja gelada. Tenha ela como companheira do seu preparo!
Playlist para cozinhar
Ingredientes
- 360g de batata asterix
- 330g de hambúrguer blend costela com dianteiro bovino
- 80g de cebola
- ketchup Hellmann’s
- maionese Hellmann’s
- mostarda Hellmann’s
- 36g de queijo sabor cheddar
- 15g de açúcar
- 10g de manteiga couvert
- 8g de farinha de teff
- 8g de sal
- 2un de pão de hambúrguer australiano
- 1g de páprica picante
- 1g de alecrim em flocos
- 1un de porta-sachê Hellmann’s
O que você precisa ter
- 1 faca de corte;
- 1 tábua de corte;
- 1 assadeira média antiaderente;
- 2 frigideira média antiaderente;
- 1 bowl ou vasilha média;
- 1 pegador.
Modo de preparo
Passo 1
Preaqueça o forno a 200°C. Corte a batata em 8 partes no sentido do comprimento, em formato de canoas. Coloque as batatas em uma assadeira, adicione 3/4 do azeite, 4 g de sal, a páprica picante (a gosto), o alecrim e a farinha teff. Misture bem com as mãos e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem bem douradas.
Passo 2
Descasque a cebola e corte ao meio, em seguida corte em finas fatias no formato de meia lua. Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio e adicione a cebola, o açúcar e 1 g de sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 6 minutos, ou até que fiquem bem douradinhas. Mexa de vez em quando para não queimar e nem grudar.
Dica: Caso grude, você pode adicionar algumas gotinhas de água para ajudar a desgrudar.
Passo 3
Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e sele os hambúrgueres por aproximadamente 3 minutos, até que fiquem dourados. Vire de lado e coloque o queijo cheddar por cima. Tampe a frigideira e deixe mais 2 minutos, ou até que o queijo derreta.
Se preferir o ponto do hambúrguer mais passado, deixe mais 1 minuto de cada lado. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos para que a carne fique mais suculenta.
Passo 4
Corte o pão ao meio e coloque-o em uma frigideira em fogo médio com o corte virado para baixo, deixe até dar uma leve tostada – essa etapa ajuda a selar o pão para que ele se mantenha macio e não absorva os sucos da carne na montagem.
Para montar o hambúrguer, passe a maionese no pão, coloque o hambúrguer com o cheddar e a cebola caramelizada por cima. Coloque as batatas crocantes ao lado e use a mostarda e o ketchup de acordo com seu paladar.
Harmonização do prato
Harmonize esse delicioso hambúrguer com uma saborosa Sierra Nevada Hop Hunter.
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