[Receita] Hambúrguer suíno

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 12 mini hambúrgueres

Introdução

Por que não incorporar a carne de porco em outras receitas tradicionais? Fazer um blend de suíno e bovino ao preparar o hambúrguer dá uma textura mais macia e um sabor mais intenso ao sanduíche! Experimente!

Bebida do cozinheiro

Hambúrguer combina com que? Cerveja! Enquanto prepara essa receita, deguste uma Imperial IPA bem gelada e aproveite!

Playlist para o preparo

Tulipa Ruiz – Efêmera

All My Friends – LCD Soundsystem

George Harrison – My Sweet Lord

Gilberto Gil – Sereno

Bob Dylan – Forever Young

Siba – Bravura e brilho

Mariana Aydar – Te faço um cafuné

Ingredientes

• 250 g de acém bovino moído;
• 250 g de alcatra suína picada na ponta da faca;
• 80 g de farinha de rosca;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto;
• Alecrim e outras ervas frescas de sua preferência;
• Óleo para grelhar;
• 12 mini pães de hambúrguer;
• 2 tomates em rodelas;
• 4 fatias de queijo mussarela;
• 1 cebola em rodelas.

Modo de preparo

Primeiramente, misture as carnes em um recipiente, adicione o sal, a pimenta e outros temperos que desejar – alecrim, por exemplo, deixa a receita mais aromática. Em seguida, amasse bem a mistura e adicione a farinha de rosca, que deixará a massa mais fácil de modelar. Faça bolinhas de tamanho pequeno e amasse com a palma da mão para dar forma de hambúrguer.

Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e, quando estiver quente, adicione os hambúrgueres – assim que dourar, vire. Quando o ponto estiver do seu gosto, coloque as fatias de queijo por cima e tampe a frigideira para que derreta.

Coloque os hambúrgueres em um pão já cortado, complete com o tomate e a cebola, feche o sanduíche e sirva!

Harmonização

As cervejas IPA são uma ótima pedida para servir com o hambúrguer – o sabor intenso e marcante da bebida ajuda a deixar o paladar da carne suína mais aparente.

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