[Receita] Quiche de camarão com cebola roxa

Receita desenvolvida pela culinarista Angélica Spinola, para o Pão de Açúcar.

Tempo de preparo: 1h30

Rendimento: 6 porções

Introdução

Uma opção leve e contemporânea, este quiche de camarão com cebola roxa vai agradar até os paladares mais exigentes. Um delicioso aperitivo para um encontro com os amigos.

Bebida do Cozinheiro

Enquanto prepara este delicioso quiche, aprecie a frescor e leveza de um vinho rosé.

Playlist

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 100g de manteiga;
• 1 ovo;
• 1 colher (café) de sal;
• 2 colheres (sopa) de água gelada (30mL)

Recheio

• 1 cebola roxa grande fatiada;
• 200g de camarão médio, pré-cozido;
• 1 xícara (chá) de creme de leite;
• 4 ovos;
• 1 colher (chá) de sal;
• Pimenta do reino a gosto;
• 1 pitada de noz moscada;
• 1 colher (café) de molho de pimenta vermelha;
• Cheiro verde a gosto.

Modo de preparo

Massa

Misture os ingredientes sem sovar. Embale com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos

Forre o fundo de uma forma redonda (25 cm diâmetro) e leve ao forno preaquecido na temperatura alta por 15 minutos para pré-assar. Reserve algumas fatias de cebola para decoração, e distribua as restantes no fundo da massa pré-assada.

Reserve 11 camarões para decorar e pique os restantes. Espalhe os picados sobre as cebolas. Cubra com o creme, decore com as cebolas e os camarões, polvilhe com a salsa e leve ao forno preaquecido na temperatura moderada (180ºC) até dourar (cerca de 30 minutos).

Creme

Em uma tigela misture o creme de leite e os ovos e tempere com o sal, a noz moscada, a pimenta do reino e o molho de pimenta. Utilize em seguida

Harmonização

Peixes, crustáceos e moluscos caem muito bem com vinhos brancos leves. Nossa sugestão é o vinho Sauvignon blanc.

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