[Receita] Tapioca pink

Receita da Chef Gigi Vilela

Tempo de preparo: 20 min

Rendimento: 30 tapiocas

Introdução

A tapioca já provou que não é uma moda passageira e que veio para ficar! Doce ou salgada, são nutritivas, deliciosas e muito saudáveis! Com beterraba então, fica muito saborosa e ainda ganha um colorido pink todo especial para enfeitar o seu prato

Bebida do cozinheiro

Chá gelado com limão.

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Ingredientes

Massa

• 1 beterraba;
• 500 g de polvilho doce;
• 250 mL de água;
• Sal a gosto.

Recheio

• 1 xícara de queijo coalho;
• 1 xícara de geleia de framboesa.

Modo de preparo

Cozinhe a beterraba, descasque e bata com água e uma pitada de sal no liquidificador, coe. Hidrate o polvilho, com 300 ml da mistura de beterraba, até formar uma massa uniforme.

Peneire a massa numa frigideira quente até ter uma tapioca fina. Recheie com o queijo e a geleia e sirva acompanhada.

Harmonização

Chá gelado de casca de abacaxi com gengibre.

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