Tempo de preparo: 3 horas
Rendimento: 6 a 8 pessoas
Introdução
Natal não é Natal sem um delicioso tender para servir, né? Nesta versão, com molho de laranja e gengibre, a receita ganha frescor e equilíbrio nos sabores.
Bebida do cozinheiro
Enquanto espera o tender marinar e assar, que tal abrir uma garrafa de vinho para entrar no clima do Natal? Nossa dica é saborear um tinto Cabernet!
Playlist do cozinheiro
Ingredientes
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- 1 tender tipo bolinha;
- 2 xícaras (chá) de suco de laranja;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- Cravos-da-índia;
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
- 4 colheres (sopa) de mel;
- 2 colheres (chá) de maisena;
- 1 colher (chá) de mostarda;
- 1 colher (chá) de gengibre ralado;
- 2 xícaras (chá) de gomos de laranja;
- 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada.
Modo de preparo
Deixe o tender de molho com uma xícara de suco de laranja por 2 horas e, com a ponta de uma faca, faça riscos na superfície da peça para formar losangos. Onde as linhas se encontrarem, coloque os cravos.
Em seguida, coloque o tender em uma assadeira untada, regue com o suco de laranja em que ele ficou marinando, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos. Na hora de retirar do papel alumínio, regue o tender com o caldo de suco de laranja e reserve.
Para o molho, coloque o restante do suco de laranja em uma panela com o açúcar mascavo, o mel, a maisena, a mostarda e o gengibre. Leve ao fogo baixo por 10 minutos e adicione, então, os gomos de laranja.
Deixe cozinhar por mais 5 minutos e adicione a hortelã. Sirva o tender com o molho – use um pouco para regar e coloque o restante em uma molheira.
Harmonização
Na hora de servir, aposte em um bom vinho tinto Merlot, seco, para harmonizar com a receita. Os sabores se complementam e realçam um ao outro no paladar!
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Confira outras receitas e dicas de Natal que já publicamos aqui no Blog do Pão!
novembro 24, 2019
Essa receita do tender deve ficar uma delícia, vou fazer, obrigada por compartilhar conosco.
novembro 25, 2019
Ela fica mesmo, Rita! Depois, conte para nós o resultado 🙂
novembro 25, 2019
É a receita que estava procurando
Vou fazê-la . Por experiência , tenho certeza que ficará uma delícia
Muito muito obrigado Pão .
novembro 26, 2019
<3
novembro 24, 2019
E a manteiga?? Que momento ela entra na receita??
novembro 25, 2019
Olá, Laila! Tudo bem? A manteiga é para untar a assadeira 🙂
novembro 25, 2019
Olá,
Tender dessa forma deve ficar top das galáxias! Vou fazer, obrigada por compartilhar conosco, cliente Pão de açúcar!
novembro 26, 2019
Obrigada você, Roseli! Depois nos conte o resultado 🙂
novembro 25, 2019
Olá meu nome é Lourdes, será que da pra colocar trigo no lugar de maisena, é que eu não gosto muito do sabor e da textura que da a maisena.
novembro 26, 2019
Oi, Lourdes! Tudo bem? Nossa receita foi feita com maisena, então não sabemos dizer se o trigo propicia o mesmo resultado 🙁 mas você pode tentar e, quem sabe, descobrir uma receita tão deliciosa quanto!
dezembro 1, 2019
QUERIA saber como faço pra encomendar queria montar uma ceia natalina
dezembro 2, 2019
Oi, Fatima! Tudo bem? Você pode fazer sua encomenda em uma de nossas rotisseries 🙂 Clique neste link e confira as participantes https://content.paodeacucar.com/wp-content/uploads/2018/12/Ceias-de-Natal-P%C3%A3o-de-A%C3%A7%C3%BAcar-Lojas-com-Rotisserie-2019.pdf
dezembro 14, 2019
Nossa !!! Deve ficar muito bom mesmo.
Faço sempre no Natal com abacaxis em calda e cerejas , mas nunca experimentei com molho.
Ótima dica. Vou experimentar, com certeza 😉😉
dezembro 16, 2019
Faça e depois conte para nós, Solange 🙂
dezembro 15, 2019
Vamos fazer a receita do Tender!
Adoramos as dicas!
dezembro 16, 2019
Com certeza ficará uma delícia, Rosa 🙂