[Receita] Tender ao molho de laranja e gengibre

Tempo de preparo: 3 horas

Rendimento: 6 a 8  pessoas

Introdução

Natal não é Natal sem um delicioso tender para servir, né? Nesta versão, com molho de laranja e gengibre, a receita ganha frescor e equilíbrio nos sabores.

Bebida do cozinheiro

Enquanto espera o tender marinar e assar, que tal abrir uma garrafa de vinho para entrar no clima do Natal? Nossa dica é saborear um tinto Cabernet!

Playlist do cozinheiro

Ingredientes

• • 1 tender tipo bolinha;
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • Cravos-da-índia;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
  • 4 colheres (sopa) de mel;
  • 2 colheres (chá) de maisena;
  • 1 colher (chá) de mostarda;
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado;
  • 2 xícaras (chá) de gomos de laranja;
  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada.

Modo de preparo

Deixe o tender de molho com uma xícara de suco de laranja por 2 horas e, com a ponta de uma faca, faça riscos na superfície da peça para formar losangos. Onde as linhas se encontrarem, coloque os cravos.

Em seguida, coloque o tender em uma assadeira untada, regue com o suco de laranja em que ele ficou marinando, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos. Na hora de retirar do papel alumínio, regue o tender com o caldo de suco de laranja e reserve.

Para o molho, coloque o restante do suco de laranja em uma panela com o açúcar mascavo, o mel, a maisena, a mostarda e o gengibre. Leve ao fogo baixo por 10 minutos e adicione, então, os gomos de laranja.

Deixe cozinhar por mais 5 minutos e adicione a hortelã. Sirva o tender com o molho – use um pouco para regar e coloque o restante em uma molheira.

Harmonização

Na hora de servir, aposte em um bom vinho tinto Merlot, seco, para harmonizar com a receita. Os sabores se complementam e realçam um ao outro no paladar!

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