Receita Chef Angélica Spínola, para o Pão de Açúcar.
Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: 12 fatias
Introdução
Tradição como ingrediente nos ovos de Páscoa, o chocolate pode ser também uma saborosa opção de sobremesa. Simples de fazer, esta torta vai impressionar seus convidados!
Bebida do Cozinheiro
Para preparar o paladar para o sabor intenso do chocolate, nada melhor do que um vinho porto tawny.
Playlist
Ingredientes
Massa
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (195g);
- 1 colher (sopa) cheia de chocolate em pó 70% (15g);
- 100g de manteiga;
- 1 ovo pequeno (50g);
- 1 pitada de sal;
- 4 colheres (sopa) de açúcar (60g);
- 1 pitada de canela em pó.
Cobertura
- 350g de chocolate amargo 70%;
- 1 caixa de creme de leite UHT (200g);
- 1 colher (sopa) de manteiga (20g)
Modo de preparo
Massa
Em um processador ou em uma tigela misture os ingredientes até obter uma massa homogênea. Forre uma fôrma redonda canelada (25cm), fure o fundo com um garfo e asse no forno preaquecido na temperatura moderada por cerca de 25 minutos.
Deixe esfriar. Depois de fria, cubra a massa com o creme de chocolate. Leve à geladeira até o completo endurecimento
Creme de chocolate
No microondas aqueça o chocolate na potência alta por 1 minuto e mexa. Aqueça por mais 1 minuto e misture bem até que fique liso. Se necessário volte mais 1 minuto. Junte a manteiga e misture bem. Por último, incorpore o creme de leite. Utilize em seguida.
Variação do recheio
Você pode adicione ao creme de chocolate uma colher (sopa) de conhaque ou cerejas em calda escorridas ou ainda avelãs e amêndoas torradas e picadas.
Harmonização
Um Soprasasso Valpolicella Amarone é ideal para harmonizar com o sabor delicado do chocolate meio amargo.
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Confira outras receitas com chocolate que já publicamos aqui no Blog do Pão!
junho 21, 2019
Bom dia…na receita diz para encorporar o creme de leite. Como posso fazer isso?
junho 24, 2019
É só misturar o creme de leite com o chocolate e a manteiga, Simone 🙂
agosto 16, 2019
Olá, vi no panfleto de vocês deste mês (ofertas validas de 12 a 18/08/19 a torta de chocolate. Na foto não está igual a da receita aí de cima. Pode me dizer se são as mesmas, mas com acabamento diferente? Porque uma tem morango em cima a outra chocolate em pó e o QR code nao lê o do panfleto.
agosto 19, 2019
Olá, Vanusia! Tudo bem? Sim, são as mesmas! Só o acabamento é diferente (com morango em cima). Sobre o QR Code, tivemos um problema na impressão e uma parte da tiragem saiu borrada, por isso você não conseguiu usar 🙂