Receita Chef Angélica Spínola, para o Pão de Açúcar.

torta de chocolate - texto

Tempo de preparo: 1h30

Rendimento: 12 fatias

Introdução

Tradição como ingrediente nos ovos de Páscoa, o chocolate pode ser também uma saborosa opção de sobremesa. Simples de fazer, esta torta vai impressionar seus convidados!

Bebida do Cozinheiro

Para preparar o paladar para o sabor intenso do chocolate, nada melhor do que um vinho porto tawny.

Playlist

Ingredientes

Massa

Cobertura

Modo de preparo

Massa

Em um processador ou em uma tigela misture os ingredientes até obter uma massa homogênea. Forre uma fôrma redonda canelada (25cm), fure o fundo com um garfo e asse no forno preaquecido na temperatura moderada por cerca de 25 minutos.

Deixe esfriar. Depois de fria, cubra a massa com o creme de chocolate. Leve à geladeira até o completo endurecimento

Creme de chocolate

No microondas aqueça o chocolate na potência alta por 1 minuto e mexa. Aqueça por mais 1 minuto e misture bem até que fique liso. Se necessário volte mais 1 minuto. Junte a manteiga e misture bem. Por último, incorpore o creme de leite. Utilize em seguida.

Variação do recheio

Você pode adicione ao creme de chocolate uma colher (sopa) de conhaque ou cerejas em calda escorridas ou ainda avelãs e amêndoas torradas e picadas.

Harmonização

Um Soprasasso Valpolicella Amarone é ideal para harmonizar com o sabor delicado do chocolate meio amargo.

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