Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 20 pedaços

Introdução

Essa receita de brownie mostra que é possível comer muito bem com ingredientes funcionais! A combinação entre o chocolate 70% e a farinha de coco deixa o sabor incrível. Para completar, o óleo de coco substitui a manteiga perfeitamente e traz uma textura macia e molhada por dentro, como um bom brownie deve ser.

Bebida do cozinheiro

Que tal preparar seu brownie acompanhado de um delicioso copo de chá gelado?

Playlist para cozinhar

Ingredientes

  • 180g de açúcar cristal
  • 180g de chocolate 70%
  • 135g de farinha de coco
  • 35ml de óleo de coco
  • 25g de castanha-de-caju torrada
  • 25g de ovo em pó
  • 18g de cacau em pó
  • 8g de sal
  • 4ml de essência de baunilha
  • 1 folha de papel manteiga

O que você vai precisar

  • 1 faca de corte;
  • 1 tábua de corte;
  • 1 assadeira média antiaderente;
  • 1 bowl ou vasilha média;
  • 1 bowl ou vasilha grande;
  • 1 liquidificador ou mixer;
  • 1 colher grande ou espátula de silicone.

Modo de preparo

Passo 1

Preaqueça o forno a 180°C, coloque o chocolate em um recipiente e leve ao micro-ondas em potência baixa por 1 minuto para derreter – reservando um punhado para a finalização. Em seguida, mexa com uma colher e, se achar necessário, coloque mais 1 minuto, sempre em potência baixa para não queimar. Pique as castanhas de caju grosseiramente e reserve. Dica: Se preferir você pode derreter o chocolate em banho-maria (em uma vasilha resistente ao calor sobre uma panela com água em fogo baixo).

brownie funcional Passo 1

Passo 2

Bata o ovo em pó e o açúcar com 200 ml de água em um mixer ou liquidificador até ficar homogêneo. Coloque em um bowl grande e adicione o óleo de coco, a essência de baunilha, o sal, o cacau, o chocolate derretido e misture com um fouet até incorporar tudo.

brownie funcional Passo 2

Passo 3

Em seguida, coloque a farinha de coco e continue misturando até que fique homogêneo. Por fim, adicione as castanhas (reservando 1 punhado para colocar em cima) e o chocolate em gotas. Misture bem.

brownie funcional Passo 3

Passo 4

Coloque o papel manteiga no fundo de uma assadeira e despeje o brownie dentro. Salpique as castanhas reservadas por cima, leve ao forno e asse por aproximadamente 25 minutos, ou até que a superfície forme uma camada fina e crocante.

brownie funcional Passo 4

Harmonização do prato

Esse prato combina bem com um café passado na hora, bem quentinho!

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