[Receita] Sopa de legumes caseira

Tempo de preparo: 55 minutos

Rendimento: 8 porções

Introdução

Perfeita para um almoço ou jantar mais saudável, esta sopa de legumes tem bom rendimento e é fácil de fazer. Basta picar os ingredientes e deixá-los cozinhando por um tempinho, e o resultado será uma receita que conquistará o paladar de todos à mesa!

Bebida do cozinheiro

Beba um suco de frutas vermelhas durante o preparo da sua sopa de legumes!

Playlist para cozinhar

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1½ xícara de cebolas pera picadas
• 2 xícaras de cenouras descascadas e picadas
• 1¼ xícara de aipo picado
• 4 dentes de alho picados
• 4 latas de caldo de vegetais ou caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 2 latas de tomates pelados picados
• 3 xícaras de batatas descascadas e picadas em cubos pequenos
• ⅓ xícara de salsa fresca picada
• 2 folhas de louro
• ½ colher de chá de tomilho seco
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 1½ xícara de vagem picada, congelada ou fresca
• 1¼ xícara de milho congelado ou fresco
• 1 xícara de ervilhas congeladas ou frescas

Modo de preparo

Passo 1

Em uma panela grande, coloque o azeite e aqueça a fogo médio.

Passo 2

Adicione as cebolas, cenouras e o aipo, e refogue por 4 minutos.

Passo 3

Acrescente o alho e refogue por mais 30 segundos.

Passo 4

Inclua os tomates, batatas, salsa, louro e tomilho, e tempere com sal e pimenta a gosto.

Passo 5

Deixe ferver e acrescente a vagem.

Passo 6

Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que as batatas estejam totalmente macias, cerca de 20 a 30 minutos.

Passo 7

Adicione o milho e as ervilhas e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva quente.

Harmonização

Sirva uma taça de Pinot Noir ou Merlot para harmonizar com esta sopa de legumes!

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