Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 4 porções

SOPA DE ERVILHA

Introdução

Sopas geralmente são pratos muito completos, já que podem contar com uma série de ingredientes não processados e que contêm distintos tipos de nutrientes, como vitaminas, proteínas ou carboidratos. E que tal investir em uma opção para agradar aos veganos? Aqui você aprende nossa receita com base de ervilha e toque especial de páprica e alho-poró.

Bebida do cozinheiro

Deguste uma taça de Cabernet Sauvignon enquanto prepara a sua sopa vegana!

Playlist para cozinhar

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 cebola picada
  • ½ xícara (chá) de alho-poró picado
  • 1 pacote de 500 g de ervilha seca
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 3 litros de água
  • 1 sachê de caldo de legumes
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Sementes de girassol, pimenta-do-reino e rosa para finalizar

Modo de preparo

Aqueça o óleo, junte a cebola e o alho-poró. Acrescente a ervilha, o louro, a páprica, a água, o caldo e o sal. Cozinhe tudo até a ervilha ficar macia. Se preferir, use a panela de pressão por 10 minutos. Triture tudo com a ajuda do mixer. Sirva com 1 fio de azeite, sementes e pimenta.

Harmonização

Aposte em um Chianti, vinho típico da região da Toscana, para harmonizar com esta sopa vegana!

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