O salmão é um peixe que harmoniza muito bem com o vinho Mary Celeste Gran Reserva, que faz parte da seleção de setembro enviada para os assinantes do Pão de Açúcar Viva Vinhos. Que tal aprender a fazer uma receita prática de tartar de salmão para servir quando abrir a sua garrafa?
Ingredientes:
- 300g de salmão;
- 1 colher de sopa de mostarda dijon;
- 1 colher de sopa de cebolinha;
- 1 colher de sopa de endro;
- Suco de 1 limão;
- Raspas de limão, sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Com a ajuda de uma faca bem afiada, fatie sua peça de salmão crua em cubos bem pequenos. Misture esses cubos com os outros ingredientes, garantindo que a porção de peixe sempre seja um pouco maior, para que o tartar não fique cremoso demais. Leve para a geladeira e deixe descansar um pouco.
Com a ajuda de pequenas forminhas de bolo, monte o tartar em um prato e sirva com fatias de torradas integrais para saborear com seu vinho Mary Celeste Gran Reserva.
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