Arrabbiata Italiana e uma taça de Masseria Altemura Aglianico Puglia

Ingredientes:

• 500g de massa (espaguete, penne ou qualquer outra de sua preferência);
• ¼ de xícara de chá de azeite;
• 2 dentes de alho esmagados;
• 800g de tomate pelado;
• ¼ de colher de sopa de pimenta vermelha picadinha;
• ½ xícara de chá de salsinha picada;
• ¼ de xícara de parmesão ralado;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Comece a receita preparando a massa que você escolheu, colocando-a em uma panela com água fervente e uma colher de sal para cozinhar. Em uma frigideira média aqueça o azeite e o alho por dois minutos, tomando cuidado para não queimá-lo. Adicione os tomates pelados despedaçando cada um deles com as mãos, antes de colocar na frigideira. Diminua o fogo e deixe tudo cozinhar por cerca de 10 minutos.

Adicione em seguida a massa cozida à frigideira, meia xícara de água onde a massa foi cozida, a pimenta e a salsinha. Aumente o fogo e deixe cozinhar, mexendo frequentemente e de maneira vigorosa, para que o molho reduza e comece a se integrar com a massa (adicione mais, se julgar necessário). Tempere com sal, pimenta do reino e mais pimenta vermelha se desejar.

Sirva a massa com o queijo parmesão e mais salsinha no topo. Não se esqueça de acompanhar com a sua taça de Massteria Altemura Aglianico Puglia.

Faça parte do nosso Clube de Vinhos!