Goulash e uma taça de Candelaria Gran Reserva Cabernet Sauvignon

O vinho Candelaria Gran Reserva Cabernet Sauvignon, oferecido no mês de Agosto para o Plano Suprema Pão de Açúcar Viva Vinhos, é perfeito para acompanhar ensopados picantes, como o exótico e tradicional goulash.

Ingredientes:

• 500g de carne bovina em cubos;
• 1 cenoura em cubos;
• 2 cebolas picadas;
• 200mL de vinho tinto;
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos;
• 400mL de caldo de legumes;
• 150mL de extrato de tomate;
• 2 colheres de chá de páprica picante;
• ½ colher de chá de pimenta do reino;
• 2 colheres de chá de sal;
• Azeite para refogar.

Modo de preparo:

Em uma panela a parte, preencha o fundo com azeite e refogue os pedaços de cebola. Quando ficarem bem douradas, acrescente o pimentão e a cenoura e refogue até ficarem macios. Reserve.

Use a mesma panela para preparar a carne. Sele primeiro os pedaços e, logo em seguida, adicione o vinho, deixando o álcool evaporar.  Depois transfira a carne para uma panela de pressão, junto com os 400mL de caldo de legumes (que pode ser feito com a ajuda de um tablete ou natural, de acordo com sua escolha).  Adicione também os legumes previamente refogados e os outros ingredientes da receita.

Ligue o fogo e deixe a panela de pressão agir por até 40 minutos. Caso, ao final da cocção, o caldo não esteja grosso o suficiente, adicione um pouco de maisena diluída em água para melhorar o aspecto.

Sirva quente com uma taça do seu Candelaria Gran Reserva Cabernet Sauvignon.

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