Se você é fã de novidades culinárias ou já se pegou explorando a cultura e os sabores do K-pop e dos doramas, provavelmente já ouviu falar no kimchi. Mas você sabe exatamente o que é esse prato? Além de ser um símbolo da cultura coreana, ele também vem ganhando espaço nas mesas brasileiras — tanto pelo sabor marcante quanto pelos potenciais benefícios para a saúde.
E a boa notícia é que dá para fazer em casa com ingredientes simples, sem qualquer complicação. Quer ver como? Então veja a seleção que fizemos para você preparar de forma simples em casa! Vamos lá?
O que é kimchi?
O kimchi é uma conserva coreana feita, principalmente, a partir de acelga fermentada temperada com uma mistura de pimentas, alho, gengibre e outros condimentos. Como se fosse um picles bem picante. Mas, vale frisar, você pode experimentar opções com rabanete e pepino no lugar da acelga.
Ele é tradicionalmente servido como acompanhamento de alguns dos principais pratos coreanos. Além disso, o kimchi também pode estar presente como ingrediente principal em sopas, refogados e, cada vez mais, até em pratos ocidentais como sanduíches e hambúrgueres.
Como o kimchi surgiu?
A origem do kimchi remonta há mais de dois mil anos, criado como uma forma de preservar alimentos para o inverno rigoroso na região onde, hoje, ficam as Coreias.
Ah, e essa história é ainda mais interessante e saborosa porque existem mais de 100 tipos de variações de kimchi, com combinações de vegetais como rabanetes, pepinos e cebolinha. Dá para testar e escolher a sua versão preferida!
Fato é que, hoje, com o crescente interesse pela cultura sul-coreana, essa conserva virou tendência de alimentação saudável no mundo todo.
Quais são os benefícios de comer kimchi?
Além do sabor único, bem picante, o kimchi se destaca como um prato cheio de potenciais benefícios que ele pode trazer para o seu dia a dia. Quer ver só quais são? Confira com a gente!
1. Fortalece o sistema imunológico
O processo de fermentação natural do kimchi aumenta a presença de probióticos, que ajudam a equilibrar a flora intestinal e, consequentemente, fortalecem o sistema imunológico.
2. Melhora a digestão
Assim como o iogurte natural, o kimchi contribui para a digestão saudável graças aos bons microrganismos presentes na conserva.
3. Pode auxiliar no controle do colesterol
Estudos do Journal of Medicinal Food sugerem que o consumo regular de kimchi pode ajudar a reduzir o colesterol LDL (que é o considerado “ruim”) no sangue.
4. Fonte de antioxidantes
Os ingredientes que trazem sabor e picância, como gengibre, alho e pimenta, também são ricos em antioxidantes, que combatem os radicais livres e ajudam a manter o corpo saudável.
5. Rico em vitaminas e minerais
O kimchi também é uma boa fonte de vitamina A, vitamina C, cálcio e ferro, importantes para a manutenção da energia e vitalidade.
Qual é o tipo de pimenta usada na receita de kimchi?
A pimenta tradicionalmente usada no kimchi é a gochugaru, um tipo de pimenta vermelha coreana seca em flocos. Ela é menos picante que a pimenta dedo-de-moça, mas traz um aroma defumado e uma coloração intensa que dá a cara ao prato.
Caso você não encontre gochugaru com facilidade, dá para adaptar usando uma combinação de pimentas nacionais mais suaves, ajustando o nível de ardência conforme o seu gosto.
Aliás, falando em adaptabilidade, você sabia que vinagres também fazem parte de muitas receitas de conserva? Confira essa matéria que preparamos sobre tipos de vinagre e como usar na cozinha que pode deixar sua receita ainda mais interessante!
Como fazer a conserva coreana kimchi?
Que tal um passo a passo prático e visual para criar seu próprio kimchi? Vem ver como é fácil:
Dica de fogo: para fazer um Kimchi no ponto, o mais importante é respeitar o tempo de fermentação, viu? Este é o segredo para desenvolver aquele sabor característico que torna o kimchi único!
Pronto para preparar seu kimchi?
O kimchi é muito mais do que uma conserva. É um símbolo de tradição, sabor e saúde. E que, agora, pode fazer parte da sua rotina de forma simples e deliciosa.
E o melhor? É fácil de preparar! Então anote a lista dos seus ingredientes preferidos para você preparar seu próprio kimchi. É só passar nas nossas lojas do Pão, no site do Pão de Açúcar ou no app do Pão de Açúcar Mais. Aproveite a chance para explorar novas possibilidades, brincar com os temperos e adicionar ainda mais sabor ao seu dia a dia.
Até a próxima!
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