Cerveja: mitos e verdades que todo amante da bebida deve conhecer

A gente sabe: cerveja é paixão mundial. Tem quem prefira a pilsen gelada no fim de tarde, quem explore estilos artesanais ou quem combine a bebida com pratos caprichados. Mas junto com toda essa variedade, os mitos e verdades sobre cerveja também são temas que sempre geram boas conversas: cerveja dá barriga mesmo? Precisa ter colarinho? Combina com doce?

Para ajudar você a curtir cada gole (com consciência), hoje é dia de brindar aqui com muita informação com os principais mitos e verdades sobre essa bebida tão presente no nosso dia a dia, com explicações diretas, leves e no capricho. Vamos lá?

1. Cerveja dá barriga: Mito

Essa pergunta é um dos clássicos, mas quer saber? Não é bem assim, não. Nenhum alimento ou bebida causa ganho de peso por si só. O que engorda é o excesso calórico. Muitas vezes, a culpa nem é da cerveja, mas dos petiscos que vêm junto. Com moderação e escolhas equilibradas, a cerveja pode fazer parte da sua rotina sem peso na consciência.

2. Misturar sal, álcool e gelo acelera o resfriamento: Verdade

Sim, essa técnica para gelar funciona! Ao adicionar sal e álcool à uma mistura com gelo, a temperatura da água baixa mais rápido, acelerando o resfriamento da garrafa ou lata. Esse truque é ótimo para quando a visita chega e a cerveja ainda está quente.

Para testar, vale ver o passo a passo completo nesse especial sobre como gelar a cerveja rápido.

3. Nem toda cerveja se serve gelada: Verdade

Uma cerveja gelada faz a diferença, mas a verdade é que nem todos os estilos pedem temperaturas baixíssimas. Cervejas mais complexas, como as do tipo ale ou stout, por exemplo, revelam melhor seus aromas e sabores quando servidas um pouco menos frias.

Para saber qual é a pedida certa para cada tipo de bebida, confira o nosso guia da cerveja que preparamos para você! Nele, você descobre qual é a temperatura ideal para cada estilo.

4. Cada cerveja tem um copo ideal: Verdade

O tipo de copo influencia (e muito) na experiência: aroma, formação de espuma, temperatura… tudo muda. A tulipa, por exemplo, é ótima para cervejas mais encorpadas. Já a caldereta é coringa e vai bem com a maioria dos estilos.

Quer conhecer todas as opções e matches? Confira nosso conteúdo sobre tipos de copos e taças e aproveite.

5 O lúpulo é um conservante natural: Verdade

Muito antes de ser valorizado pelo aroma e amargor, o lúpulo era usado por sua função conservante. Ele tem propriedades antimicrobianas e ajuda a manter a cerveja estável por mais tempo — além de contribuir com compostos antioxidantes naturais.

6. Cerveja dá mais ressaca que outras bebidas: Mito

Na realidade, por mais que algumas crenças populares acreditem que tal bebida ou outra é a responsável pela ressaca … A verdade é que a culpa da ressaca é do excesso de álcool, e não da bebida em si. Como a cerveja costuma ser consumida em maior volume, parece que ela causa mais ressaca, e é por isso que cria-se essa confusão.

O segredo para evitar essa sensação está em beber com moderação, hidratar-se bem com água e respeitar seus limites.

7. Um copo de cerveja tem menos calorias que outras bebidas alcoólicas: Nem mito e nem verdade (depende!)

Estilos mais leves, como a pilsen, realmente têm menos calorias que um vinho tinto encorpado ou drinks com destilados, por exemplo. Agora, cervejas artesanais mais alcoólicas e os tipos de bebida mais escuras podem ultrapassar fácil essa conta. Quer se manter atento a isso? Fique de olho nos rótulos e escolha o que combina com seu momento.

8. Tomar cerveja com colarinho é obrigação: Verdade

Não é só estética: o colarinho ajuda a manter o frescor da bebida, evita a oxidação e libera melhor os aromas. Um ou dois dedos de espuma fazem toda a diferença no sabor — e deixam o copo ainda mais bonito.

9. Cerveja engorda menos que refrigerante: Mito

A comparação depende do estilo da cerveja e do refrigerante. Refrigerantes têm muito açúcar, mas cervejas mais alcoólicas (ou com ingredientes especiais) também têm alto valor calórico. O equilíbrio, seja qual for a bebida da vez, é o melhor caminho.

10. Cerveja escura é sempre mais forte que a clara: Mito

A cor da cerveja está ligada ao tipo de malte usado, não ao teor alcoólico. Dá para encontrar cerveja clara bem alcoólica e escura bem leve. Nunca julgue uma cerveja só pela aparência — mas sim pelo teor alcóolico.

11. Cerveja muito gelada perde sabor: Verdade

Cerveja servida em temperatura muito baixa pode ter o sabor neutralizado, inclusive pela própria recepção de nossas papilas gustativas. Bebidas mais complexas precisam estar na temperatura certa para liberar todo o seu potencial. Uma boa cerveja é aquela que você sente do primeiro ao último gole.

12. Cerveja não combina com doces: Mito

Combina sim! Stouts ficam incríveis com sobremesas de chocolate, cervejas frutadas podem acompanhar bolos ou doces com frutas vermelhas, e algumas versões lupuladas surpreendem com sobremesas cítricas. Experimente e descubra novos sabores.

13. Cerveja deve ficar sempre na geladeira: Mito

Se a cerveja ainda não foi aberta, pode ser armazenada fora da geladeira, desde que em local fresco, seco e longe da luz. Mas depois de gelar, evite variações bruscas de temperatura para não prejudicar o sabor.

14. Cerveja pode ajudar na digestão: Verdade

Alguns compostos presentes no lúpulo estimulam enzimas digestivas e favorecem a microbiota intestinal. Estudos recentes da Dalian Medical University, da China, mostram que, com moderação, a cerveja pode, sim, ter efeito positivo no processo digestivo.

Pronto para escolher sua próxima cerveja?

Quando o assunto é cerveja, o melhor caminho é sempre o do equilíbrio — e da informação. Entender os mitos e verdades sobre cerveja ajuda a fazer escolhas mais conscientes, descobrir novos estilos e aproveitar cada momento com mais prazer.

E você já sabe que nas nossas lojas do Pão, no site do Pão de Açúcar ou no app do Pão de Açúcar Mais você encontra as melhores opções para harmonizar com sua rotina: dos rótulos clássicos às novidades artesanais, além de tudo o que combina com elas.

Até a próxima!