[Receita] Berinjela no forno fácil

Tempo de preparo: 1h45

Rendimento: 2 porções

Introdução

Versátil. Assim podemos definir esta receita de berinjela no forno, já que o ingrediente pode ser utilizado tanto como prato principal, como por exemplo ao ser servido com limão ou vinagrete, quanto como acompanhamento, como em entradas, massas e sopas. Descubra como preparar uma receita simples e deliciosa!

Bebida do cozinheiro

Prepare seu suco natural favorito para apreciar enquanto prepara sua berinjela no forno!

Playlist para cozinhar

Ingredientes

• 1 kg de berinjela
• 2 a 3 colheres de sopa de azeite extravirgem
• 8 raminhos de tomilho fresco
• 1 a 2 colheres de chá de sal
• Fatias de limão ou vinagrete (para servir)

Modo de preparo

Passo 1

Limpe a berinjela e corte-a ao meio, longitudinalmente. Com a ponta de uma faca, marque a berinjela em formato de pequenos losangos, fazendo dois ou três cortes longos e girando a berinjela para fazer outro conjunto de cortes semelhantes.

Passo 2

Pressione as bordas da berinjela para abrir os cortes e polvilhe sal sobre a superfície e entre os cortes. Reserve por 30 minutos com o lado cortado para cima.

Passo 3

Preaqueça o forno a 200ºC e forre uma assadeira com papel manteiga.

Passo 4

Sobre a pia, aperte delicadamente a berinjela para extrair o líquido salgado e limpe-a com um papel toalha.

Passo 5

Pincele delicadamente a berinjela com azeite (de 1 a 2 colheres de chá por metade).

Passo 6

Na assadeira, disponha cada metade da berinjela com o lado cortado para baixo sobre um ou dois raminhos de tomilho.

Passo 7

Asse por cerca de 1 hora. A berinjela irá murchar e sua coloração será um marrom caramelo intenso. Deixe esfriar bem, mais ou menos por 20 minutos, antes de manuseá-la.

Passo 8

Vire o lado do corte para cima. Se for servir a berinjela como acompanhamento, adicione um pouco de vinagrete ou uma fatia de limão para temperá-la. Mas se for utilizá-la com outros pratos, retire a pele com uma colher.

Dica

Utilizar o sal durante o processo de preparação deixa a berinjela menos oleosa! Isso porque, ao salgá-la cortada e deixar em repouso por 30 minutos ou mais, você reduz sua capacidade de absorção de óleo. Em seguida, é só escorrer, secar e levar ao cozimento.

Harmonização

Invista em vinhos leves para harmonizar com esta receita de berinjela no forno, como um tinto Pinot Noir ou um branco Sauvignon Blanc!

–

Você já tinha feito na sua casa berinjela no forno? Qual seu prato favorito com esse ingrediente? Confira também outros posts com receitas que já publicamos aqui no Blog do Pão!