Todo mundo adora um cafezinho bem passado… então que tal conferir algumas dicas práticas e rápidas para sempre acertar o ponto do seu e preparar um café perfeito?

especial cafés - preparar um café perfeito croissant

Pese o café sempre

Tenha o hábito de pesar o café antes de prepará-lo pela primeira vez. Dessa maneira, você evita “errar a mão” quando for experimentar uma marca nova!

Vai usar grãos? Deixe para moer na hora

Para quem usa café em grãos, essa dica é essencial! Se puder, faça a moagem dos grãos no momento de preparar a bebida. Dessa maneira, os aromas ficam mais presentes e o café muito mais saboroso. Inclusive, que tal aprender a identificar um café forte ou fraco?

A água é um ingrediente essencial

É sempre importante lembrar que a água corresponde a 98% do café. Portanto, utilize sempre água mineral ou filtrada e nunca deixe que ela ferva por muito tempo. A água com temperatura muito elevada aumenta a extração, fazendo com que o café perca componentes saborosos.

A temperatura ideal para passar um bom café é de 90 a 96°C, logo que ela começa a se movimentar para ferver.

preparar um café perfeito grãos

Atenção na escolha do café solúvel

Se você for preparar um café solúvel, experimente vários processos diferentes, como por aquecimento (spray dried) e por congelamento (freeze dried, que passa pelo processo de sublimação).

O café deve ser guardado com carinho

Nada de abrir o pacote de café e deixar guardado de qualquer maneira, combinado? Guarde sempre seu café, seja em pó, grão ou solúvel, em potes exclusivos e bem vedados. O oxigênio é inimigo do café, já que faz com que ele perca sabor e aroma.

Uma xícara fica melhor quando bem acompanhada

Experimente colocar um pedaço de chocolate ao leite ou meio amargo no fundo da xícara, servindo o café quente por cima, a garantia de sucesso é certa! Aproveite e descubra também outras harmonizações de café deliciosas.

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Como você costuma preparar um café perfeito? Conte para a gente seu segredo! Aprofunde também o seu conhecimento sobre o assunto conferindo tudo o que já publicamos sobre café aqui no Blog do Pão!