O que é Mochi? Conheça essa diferente comida japonesa

O Mochi (moti), tradicional bolinho de arroz, é um ingrediente essencial na culinária local. Com presença indispensável nas festividades de Shogatsu (Ano-Novo japonês), é sinônimo de sorte e fartura. A famosa comida, mesmo consumida o ano todo, também ganha um lugar especial em celebrações como nascimentos e casamentos.

Além de ultrapassar barreiras culturais e chegar a outros continentes, o Mochi conquista pelo caráter particular. Quer descobrir mais sobre esse alimento incrível que é apreciado há séculos?

Como é feito o Mochi?

Para o preparo do bolinho, é utilizado o mochigome, um tipo de arroz glutinoso e com aspecto pegajoso.

À moda antiga, o ingrediente é produzido em um usu, um grande pilão de madeira com martelo para amassar os grãos. Basicamente, o processo conta com dois homens que se revezam para sovar e umedecer a massa – mas não pense que é uma técnica simples, muito pelo contrário. O Mochi precisa ser cozido, batido até que vire uma pasta pegajosa e possa ser moldada, e, por fim, assado ou frito.

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Não tem um usu, mas quer se aventurar na cozinha? Invista no liquidificador ou micro-ondas para fazer sua própria receita!

Quer preparar receitas com Mochi?

Doce ou salgado, puro, colorido, recheado, enfeitado… são diversas as possibilidades para se apreciar essa típica comida japonesa. No post 3 receitas deliciosas para experimentar Mochi, você descobre novas formas de inovar na cozinha!

Que tal saber mais fatos sobre o Mochi?

No Shogatsu, é realizado o Mochitsuki, um festival para agradecer as virtudes e privilégios recebidos no ano, e renovar as esperanças para o que se inicia. Na celebração, o público se reúne para rituais, tradições, jogos, produzir o Mochi e, claro, distribuí-lo aos presentes.

Vale lembrar que em virtude da textura mais fofa e liguenta do ingrediente, é preciso se atentar durante o preparo das receitas. Não se esqueça de sempre cortá-lo em pedaços pequenos. Afinal, ninguém quer engasgar com um alimento difícil de se mastigar, né?

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Ficou com vontade de provar o Mochi? Em algumas lojas do Pão, você encontra o delicioso sorvete de Mochi! Sobremesa essencial nos melhores restaurantes japoneses, ele é um doce artesanal recheado com sorvete e envolvido na massa do ingrediente. Confira onde pode comprá-lo.