Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Introdução
Se a culinária portuguesa é famosa por algum prato além dos pastéis de nata e os elaborados com bacalhau, ele é o caldo verde. Mas não pense que a receita é válida apenas para o inverno – muito pelo contrário. Com uma mistura deliciosa de sabores, o caldo verde se mostra o acompanhante perfeito para suas noites!
Bebida do cozinheiro
Guarde o apetite para quando seu caldo verde ficar pronto! Por isso, enquanto prepara a receita, pode optar por uma bebida leve, como sucos de frutas naturais.
Playlist para cozinhar
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 6 batatas descascadas e fatiadas
- 2L de água
- 170g de linguiça fatiada em rodelas
- 450g de couve lavada e seca
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Torradas e pães a gosto
Modo de preparo
Passo 1
Em uma panela grande em fogo médio, cozinhe a cebola e o alho em 3 colheres de azeite por 3 minutos. Acrescente as batatas, continue cozinhando e mexa sem parar por mais 3 minutos. Despeje o conteúdo na água e deixe ferver suavemente até que as batatas amoleçam (20 minutos).
Passo 2
Enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo médio-alto, cozinhe a linguiça até que ela libere a maior parte da gordura (10 minutos). Reserve.
Passo 3
Amasse as batatas ou bata a mistura em um liquidificador. Acrescente a linguiça, o sal e a pimenta, e retorne ao fogo médio. Cubra e deixe ferver por 5 minutos.
Passo 4
Pouco antes de servir, coloque a couve na sopa e deixe ferver até a couve esteja macia e verde (5 minutos). Deposite o restante do azeite e sirva imediatamente com pães (opcional).
Harmonização
Para uma típica receita portuguesa, um típico vinho português! Invista nos tintos secos e descubra uma harmonização incrível.
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