[Receita] Costela perfeita

Tempo de preparo: 60 minutos

Rendimento: 3 a 5 porções

Introdução

A costela é um clássico de qualquer churrasco. Nesta receita, ensinamos o passo a passo para uma costela perfeita!

Além de prová-la com osso e como prato principal, você também pode desfiá-la para servir em sanduíches ou em um arroz pra lá de especial.

Bebida do cozinheiro

Durante o preparo da costela, sirva uma taça de vinho tinto Malbec e aproveite para relaxar enquanto a receita não fica pronta!

Playlist para o preparo

Carpenters – Jambalaya

Tom Zé – Xiquexique

Lykke Li – Dance, dance, dance

Nina Becker – Despertador

MPB4 – Partido Alto

Elton John – Tiny dancer

Ingredientes

• 1,5 kg de costela suína;
• 1 limão;
• 5 dentes de alho;
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo;
• ½ xícara (chá) de açúcar refinado;
• 1 xícara (chá) de molho inglês;
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta da sua escolha;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

Em um saco plástico, coloque a costela com todos os ingredientes, menos o sal, e deixe marinar. Guarde na geladeira por um dia – ou por pelo menos duas horas.

Para fazer na churrasqueira:

Leve à grelha sem cobrir com papel alumínio, com o osso virado para baixo e adicione, aos poucos, o caldo da marinada até ficar pronto!

Para fazer no forno:

Retire a costela da marina e coloque em uma travessa com o osso virado para baixo e adicione o caldo da marinada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno aquecido a 150ºC por duas horas. Depois disso, retire o papel alumínio e mantenha a costela no forno para dourar. Sirva em seguida.

Harmonização

Quer harmonizar a costela na hora de servir? Aposte no vinho verde, que é refrescante e contrasta bem com os sabores da receita!

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