Em tempos de pandemia, ir para cozinha se tornou necessidade, passatempo e uma grande aventura. E, nessa nova jornada, um alimento cotidiano virou estrela: o pãozinho nosso de cada dia. As buscas sobre como fazer pão aumentaram, e a venda de farinhas comuns, farinhas integrais e fermentos dispararam. Afinal, agora mais do que nunca, felicidade pode ser fazer o seu próprio pão.
Apaixonados por pães
Nossa história com o pão é mais antiga que tudo isso, e nem é porque a gente se chama Pão de Açúcar, ok? Preocupados em oferecer as melhores receitas de pães, trouxemos lá da França Pascal Menard, o nosso Mestre Padeiro. Além de Pascal treinar pessoalmente cada colaborador das padarias, ele visita as lojas toda semana para criar brioches, baguetes, pães artesanais e muito mais! Aproveitando esse entusiasmo e talento de Menard, fizemos uma nova receita para você: o pão do Pão.
Afeto é o nosso principal ingrediente
O pão do Pão é uma receita em dobro: um fica com você e o outro é para compartilhar! Agora aprenda a fazer seu pão, sempre lembrando de começar o preparo no dia anterior!
Rendimento: 2 pães
Ingredientes
- 1/3 xícara chá de água
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de fubá Yoki
- 4 colheres de sopa de açúcar União
- 1 tablete de fermento fresco
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/3 xícara de chá de manteiga
- 2 ovos
Modo de preparo
Bata os ingredientes (exceto a manteiga) na batedeira – 5 minutos em velocidade baixa e 10 minutos em média. Adicione a manteiga e bata até ficar homogêneo. Separe a massa em 2 bolas, cubra e reserve por 30 minutos. Coloque na geladeira por uma noite. Modele a massa em formato filão. Faça pequenos cortes na parte superior. Cubra e deixe em temperatura ambiente por 2 horas. Pincele com ovo e polvilhe com fubá. Asse por 30 minutos a 140º C.
Playlist para cozinhar
Assista ao vídeo e se inspire com essa nova forma de felicidade
–
Preparado para fazer o pão do Pão na sua casa? Tem outras receitas das nossas lojas que gostaria de ver por aqui? Confira também outros posts sobre dicas que já publicamos aqui no blog!
Você pode gostar também
julho 13, 2020
Boa tarde, fiz a massa, mas coloquei um pacotinho de fermento biológico seco, foi mais farinha para dar o ponto.
Não tinha visto a receita aqui e não sabia que tinha que deixar na geladeira, estou deixando a massa descansar e vou deixar os pães crescerem,quero assar hoje, será que vai dar certo?
julho 14, 2020
Oi, Roseli! Deu certo? Qual foi o resultado do seu pão do Pão? 🙂
julho 16, 2020
Oi, ficou muito bom, macio, uma delícia, vou fazer agora de novo. Obrigada pela receita!
julho 16, 2020
Oba! Ficamos felizes em saber, Roseli! Aproveite :))
agosto 3, 2020
Só acho que vídeo poderia ser mais explicativo, muitas pessoas são principiante e não vai entender a receita, como já tenho feito alguns pães através das receitas do youtube consegui deduzir melhor. Ahh..na receita aqui faltou a água.
agosto 3, 2020
Olá, Roseli. Tudo bem? O passo a passo explicando o preparo da receita está aqui no nosso post 🙂
julho 13, 2020
Amei a receita do pão do pão, esse pão dorme uma noite na geladeira, é isso mesmo? Fiquei com dúvida. Obrigado um abraço.
julho 14, 2020
Oi, Vilma! Tudo bem? É isso mesmo 🙂
julho 13, 2020
Boa noite!! O fubá vai na massa ou quando vai colocá-lo pra assar?
julho 14, 2020
Boa tarde, Miriam! Tudo bem? Você pode conferir o passo a passo no vídeo 🙂
julho 15, 2020
Também tive a mesma dúvida
julho 14, 2020
Quero fazer esse pão! Mas há uma dúvida: a receita manda após amassada deixar a massa descansar por 1/2 h., e a seguir, colocar na geladeira por uma noite. Parece esquisito, mas, então, descansa 1/2h. em temperatura ambiente p depois crescer dia pro outro na geladeira?
julho 20, 2020
Oi, Angélica! É isso mesmo 🙂 30 minutos de descanso após o preparo da massa, uma noite (12 horas) de descanso na geladeira, e 2 horas de descanso depois do modelamento 🙂
julho 14, 2020
Boa tarde! Gostaria de saber quanto tempo devo bater a massa na mão pois não possuo batedeira planetária e quero muito fazer essa receita. Obrigada!
julho 20, 2020
Bom dia, Daniela! Tudo bem? É difícil estimar um tempo, mas você vai precisar de bastante energia para bater a massa na mão. No mínimo, uma hora para ela ficar homogênea 🙂
setembro 24, 2020
1h na mão?????? Informação totalmente errada. O tempo de sova na mão é o mesmo, no youtube tem alguns vídeos ensinando as melhores maneiras para sovar.
setembro 24, 2020
Oi, Bruno! Tudo bem? É a recomendação do nosso mestre padeiro, que é responsável pela produção do nosso pão, mas você pode fazer da forma que desejar 🙂
julho 14, 2020
Só tenho fermento biológico seco, qual a quantidade?
julho 20, 2020
Olá, Vanessa! 5 gramas 🙂
julho 15, 2020
Prezados moderadores. Obrigado pela receita. A dúvida é se o fubá vai na massa e também para polvilhar, ou só polvilhar. No vídeo não mostra. A descrição da receita receita falar para bater na Batedeira todos os ingredientes, exceto a manteiga, que só é incorporada após 15 min No final polvilhar com fubá, mas a dívida surgiu pq disse incorporar todos os ingredientes exceto manteiga. Poderiam esclarecer? Antecipadamente os meus agradecimentos
julho 20, 2020
Oi, Will! O fubá vai na massa! Para polvilhar é opcional 🙂
julho 15, 2020
Boa Noite, Não tenho fermento fresco aqui em Recife é difícil encontrar, posso usar o fermento biólogico seco? E a quantidade ?
Obrigada,
Maria do Carmo
julho 20, 2020
Bom dia, Maria! Pode sim, 5 gramas 🙂
julho 16, 2020
Posso substituir o fermento fresco por seco ,qual a equivalencia?
julho 20, 2020
Pode sim, Glaucia! 5 gramas 🙂
julho 17, 2020
Olá, modela o pão depois de colocar na geladeira?
julho 20, 2020
Oi, Isa! Isso mesmo 🙂
julho 18, 2020
Receita ótima, os pães ficaram perfeitos!
julho 20, 2020
😛
julho 19, 2020
Bom dia.
Quem não têm, ou não faz uso da batedeira; Quais opções de sova?
julho 20, 2020
Oi, Paulo! Tudo bem? Você pode bater na mão, mas vai precisar de muita energia, pois é difícil estimar um tempo para a massa ficar homogênea. No mínimo, uma hora 🙂
julho 20, 2020
Na receita diz 2hs de descanso. Nos comentários falaram 12hs na geladeira e vocês confirmaram?
Que confusão.
julho 20, 2020
Oi, Gustavo! Tudo bem? Na receita há ambos os tempos de descanso: 12 horas (uma noite) na geladeira depois do preparo da massa e 2 horas de descanso após o modelamento da massa 🙂
julho 21, 2020
Bom dia! Gostaria muito da receita do pão rustico com grãos é possível disponibilizar eu simplesmente amo, não fico sem.
julho 21, 2020
Para fazer a massa sem a batedeira, quanto tempo devo sovar antes de acrescentar a manteiga?
julho 21, 2020
Oi, Alex! Tudo bem? É difícil estimar um tempo para a massa ficar completamente homogênea. No mínimo, 1 hora batendo na mão 🙂
julho 22, 2020
Amei a receita. Aqui em casa não durou um dia !!
julho 23, 2020
Oba, Deia! O pão do Pão é uma delícia mesmo 😛
julho 24, 2020
Bom dia, gostaria que você ensinasse a receita do pão corninho que vende no Pão de Açúcar !
julho 27, 2020
Oi, Marcos! Tudo bem? Vamos repassar sua sugestão aos responsáveis! Obrigada 🙂
julho 26, 2020
O pão modela antes de ir pra geladeira ou no outro dia quando retirar a massa da geladeira?
julho 27, 2020
Quando retirar a massa da geladeira, Rosineide 🙂
julho 31, 2020
Bom diaaa, já fiz esse pão duas vezes , na segunda vez coloquei pedaços de goiabada em um dos pães e o que já era bom ficou maravilhoso. Obrigada por compartilharem a receita e eu adorei esse padeiro francês 😍tem mais receitas de pão dele ? Por favor 🤲🙏
julho 31, 2020
Oi, Ione! Tudo bem? Ai, que demais! Adoramos saber suas experiências na cozinha, obrigada por compartilhar! Vamos repassar sua solicitação aos responsáveis 😛
julho 31, 2020
Já há algum tempo, tenho procurado no Pão de açucar o Fermento em Tabletes para comprar e não tenho encontrado.
agosto 4, 2020
Olá, Mercia! 😉
Por aqui não temos acesso ao estoque das lojas. Por favor, entre em contato com a nossa central para obter essas informações.
Pão de Açúcar/Minuto: 0800 773 2732
PDA Mais: 0800 773 2624
Central: (11) 4004-6070
Obrigado!
julho 31, 2020
Olá, boa noite!?
Eu amo cozinhar, e minha terapia, kk
Obrigado pela a receita irei fazer o quanto antes.
Grato 🙏🏽
agosto 3, 2020
Oi, Sandro! Depois conte para nós o resultado 🙂
agosto 1, 2020
Será q tem problema ficar mais de 12 horas na geladeira. Preparar a noite e só assar no fim da tarde do dia seguinte??
agosto 3, 2020
Oi, Fabiana! Sugerimos que siga exatamente os passos do Pascal 🙂
agosto 29, 2020
Fiz o pão, ficou maravilhoso!!!
Obrigada!!!
Agora estou preparando para o café de amanhã outra receita de pão do pão de açúcar.
Um abraço.
agosto 31, 2020
Oba, que ótima notícia, Jussara! Continue compartilhando com a gente suas experiências na cozinha 🙂