A alface é, provavelmente, a hortaliça mais consumida em todo o mundo. Com sabor discreto, fácil de combinar com outros ingredientes e de cultivo relativamente simples, a alface é um item de salada que não falta na casa de ninguém.

Existem vários tipos de alface, com características de textura, sabor e aspectos visuais completamente diferentes. Que tal conhecer os principais tipos comercializados aqui no Brasil para escolher a sua preferida para levar para a casa?

Crespa

tipos de alface - crespa

A alface crespa é o que gostamos de chamar de “alface tradicional”. É aquela que você sempre vê nas saladas de restaurantes ou nas casas de família. Ela tem como características:

  • Folhas longas e com ondulações no topo (motivo que faz com que ela seja chamada de crespa);
  • Cor verde marcante;
  • Saborosa e com textura crocante;
  • Não são repolhudas;
  • Ideais para servir em pratos de salada fresca, acompanhando legumes e outros vegetais.

Americana

tipos de alface - americana

A alface americana leva esse nome por seus primeiros cultivos terem sido realizados nos Estados Unidos. Suas características são:

  • Formato arredondado e repolhudo;
  • Folhas bastante crocantes;
  • Sabor discreto;
  • Coloração verde claro (com folhas quase brancas);
  • Ideal para usar em receitas de sanduíches e hambúrgueres por se adaptar bem a altas temperaturas.

Lisa

tipos de alface - lisa

Tão popular quanto a alface crespa, a alface lisa também é uma opção muito consumida nos pratos de salada dos brasileiros. Tem como características:

  • Folhas soltas e que não formam cabeças repolhudas;
  • Textura macia e sabor suave;
  • Coloração verde característica;
  • Ideal para acompanhar ingredientes frescos como outros vegetais.

Romana

tipos de alface - romana

A alface romana é a folha utilizada em uma das receitas de salada mais tradicionais: a Caesar Salad. Quando não utilizada nessa opção de prato, ela é uma folha elegante e bonita para servir em outras preparações. Suas características são:

  • Folhas longas e crepas;
  • Seu pé não forma cabeças repolhudas;
  • Coloração verde escura;
  • Ideal para receitas com molho (como a caesar salad) ou para usar como “barquinhos” com recheios.

Frisée

tipos de alface - frisee

A alface frisée é um tipo menos popular dessa folha, mas muito elegante e saborosa. Suas principais características são:

  • Folhas finas e longas, com formatos irregulares e bastante crocantes;
  • Coloração verde clara;
  • Sabor característico e mais amargo;
  • Ideal para acompanhar pratos com sabores mais marcantes.

Mimosa

tipos de alface - mimosa

A alface mimosa é um tipo de folha bastante delicada. É também chamada de “alface baby” por conta de suas folhas. Suas principais características são:

  • Folhas pequenas e com formato mais redondo, lembrando galhos de árvores;
  • Coloração verde característica;
  • Sabor delicado e textura suave;
  • Ideal para decoração de pratos e para saladas com sabores suaves.

Roxa

tipos de alface - roxa

A alface roxa é um tipo bastante popular dessa folha, por conta de sua coloração diferenciada. Suas principais características são:

  • Folhas longas e com formato irregular;
  • Coloração roxa e verde escura;
  • Sabor suave e textura macia;
  • Rica em antioxidantes;
  • Ideal para decorar pratos, para usar em sucos ou para preparar molhos pestos.

Qual desses tipos de alface você tem o hábito de consumir? Conta para a gente!

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