Tempo de preparo: 1h30

Rendimento: 8 porções

panqueca de frango

Introdução

É verdade que panquecas podem ser preparadas com ingredientes diversos. Além disso, a lista de recheios que podem compô-la também é extensa, e abrange tanto opções salgadas quanto doces. Com esta receita aqui, você aprenderá a preparar uma panqueca de frango saborosa, que leva também cogumelos, molho de tomate e queijo gratinado.  

Bebida do cozinheiro

Prepare um suco natural de frutas para beber enquanto cozinha a sua panqueca de frango!

Playlist para cozinhar

Ingredientes

Recheio

  • 30 g de manteiga
  • 170 g de cogumelos, cortados
  • 1 dente de alho, amassado
  • 1 ramo de cebolinha fresca picada
  • 2 xícaras de frango cozido picado
  • 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
  • 200 g de queijo ricota fresco, fracionado

Modo de preparo

Passo 1

Em uma tigela média, misture a farinha, o sal, o leite e os ovos até a massa ficar homogênea. Reserve por 20 minutos.

Passo 2

Deposite o óleo ou a manteiga na frigideira antiaderente. Aqueça em fogo médio. Despeje ¼ de xícara da massa e agite para cobrir a base por completo. Cozinhe por 2 minutos ou até que a cor da panqueca fique levemente dourada. Vire e cozinhe por mais 30 segundos. Transfira para um prato e cubra para mantê-la quente. Repita esse processo com o resto da mistura para fazer 8 panquecas de frango.

Passo 3

Para o recheio, derreta manteiga em uma panela em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, o alho e a cebolinha. Cozinhe, sempre mexendo, por 2 minutos ou até que os cogumelos fiquem macios. Transfira para uma tigela e deixe esfriar por 10 minutos. Acrescente o frango, a salsinha e a ricota.

Passo 4

Preaqueça o forno a 180°/200°C. Em uma assadeira untada, coloque as 8 panquecas montadas: cubra a massa com ¼ de xícara de recheio, enrole e finalize com molho de tomate e queijo ralado. Cubra com papel alumínio e asse por 20 minutos ou até aquecer completamente. Remova o papel alumínio e cozinhe por mais 5 minutos ou até dourar o queijo. Sirva.

Harmonização

É do time dos que adoram uma cerveja para degustar com suas refeições? Então invista em uma premium, como uma Amber Lager ou American Brown Ale!

–

Você gosta de panqueca de frango? Tem alguma dica, ingrediente ou segredo de preparo para deixar a receita ainda mais gostosa? Confira também outras receitas de panqueca que já publicamos aqui no Blog do Pão!