Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: 8 porções
Introdução
É verdade que panquecas podem ser preparadas com ingredientes diversos. Além disso, a lista de recheios que podem compô-la também é extensa, e abrange tanto opções salgadas quanto doces. Com esta receita aqui, você aprenderá a preparar uma panqueca de frango saborosa, que leva também cogumelos, molho de tomate e queijo gratinado.
Bebida do cozinheiro
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Playlist para cozinhar
Ingredientes
- Óleo ou manteiga para cozinhar
- ¾ xícara de farinha de trigo
- ¼ colher de chá de sal
- 1 xícara de leite
- 2 ovos
- ½ xícara de molho de tomate
- ⅓ xícara de queijo ralado de sua preferência
Recheio
- 30 g de manteiga
- 170 g de cogumelos, cortados
- 1 dente de alho, amassado
- 1 ramo de cebolinha fresca picada
- 2 xícaras de frango cozido picado
- 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
- 200 g de queijo ricota fresco, fracionado
Modo de preparo
Passo 1
Em uma tigela média, misture a farinha, o sal, o leite e os ovos até a massa ficar homogênea. Reserve por 20 minutos.
Passo 2
Deposite o óleo ou a manteiga na frigideira antiaderente. Aqueça em fogo médio. Despeje ¼ de xícara da massa e agite para cobrir a base por completo. Cozinhe por 2 minutos ou até que a cor da panqueca fique levemente dourada. Vire e cozinhe por mais 30 segundos. Transfira para um prato e cubra para mantê-la quente. Repita esse processo com o resto da mistura para fazer 8 panquecas de frango.
Passo 3
Para o recheio, derreta manteiga em uma panela em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, o alho e a cebolinha. Cozinhe, sempre mexendo, por 2 minutos ou até que os cogumelos fiquem macios. Transfira para uma tigela e deixe esfriar por 10 minutos. Acrescente o frango, a salsinha e a ricota.
Passo 4
Preaqueça o forno a 180°/200°C. Em uma assadeira untada, coloque as 8 panquecas montadas: cubra a massa com ¼ de xícara de recheio, enrole e finalize com molho de tomate e queijo ralado. Cubra com papel alumínio e asse por 20 minutos ou até aquecer completamente. Remova o papel alumínio e cozinhe por mais 5 minutos ou até dourar o queijo. Sirva.
Harmonização
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