[Receita] Torta de ervilha

Tempo de preparo: 55 minutos

Rendimento: 4 porções

Introdução

Embora a linguiça possa ser considerada a estrela dessa receita, há outro ingrediente que atrai tantos holofotes quanto. Com sabor adocicado, a ervilha e seu caráter versátil se tornam um curinga especialmente quando combinados com alimentos variados. Descubra uma explosão de sabores deliciosos com esta torta de ervilha!

Bebida do cozinheiro

Durante o preparo da sua torta de ervilha, aprecie um suco natural!

Playlist para cozinhar

Ingredientes

• 2 xícaras de ervilhas frescas ou congeladas
• 500 g de batata descascada e picada
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 450 g de linguiça de porco sem pele e picada grosseiramente
• 1 colher de sopa de folhas de alecrim picadas
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 2 abobrinhas raladas grosseiramente
• 3 xícaras de folhas de espinafre bebê
• 40 g de manteiga sem sal derretida
• 1/2 xícara de ricota fresca
• 2 colheres de sopa de hortelã picada
• Salada de folhas mistas para servir (opcional)

Modo de preparo

Passo 1

Coloque as batatas em uma panela e cubra com água fria e uma pitada de sal. Acenda o fogo médio-alto e deixe ferver. Cozinhe de 15 a 20 minutos, até que elas estejam macias.

Passo 2

Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe a cebola e o alho, mexendo por 3-4 minutos até que estejam bem macios.

Passo 3

Adicione a linguiça e o alecrim, e cozinhe, mexendo continuamente por 3-4 minutos até que a linguiça esteja dourada.

Passo 4

Acrescente o vinho e cozinhe por 1 -2 minutos até que ele tenha quase evaporado. Coloque os vegetais e cozinhe por mais 2 minutos até que o líquido dos vegetais tenha evaporado. Tempere bem e reserve.

Passo 5

Quando as batatas estiverem macias, amasse até ficar uma massa homogênea. Acrescente a manteiga, a ricota e a hortelã.

Passo 6

Em quatro pratos de torta ou ramequins, coloque a massa no fundo, adicione o recheio e cubra com mais massa, tornando a superfície áspera com a ajuda de um garfo.

Passo 7

Leve ao forno quente por 4-5 minutos. Se desejar, sirva com folhas de salada.

Harmonização

Pode abrir a sua cerveja especial preferida para harmonizar com essa torta de ervilha!

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