Guandu, andu, Cajanus cajan. O que o trio tem em comum? Muito simples! O fato de terem o mesmo significado: feijão guandu. O alimento, que também leva outros nomes como anduzeiro, guando, guandeiro e ervilha-de-pombo, é fonte de minerais e proteínas. Inclusive, que tal descobrir mais a fundo o que é guandu e características sobre essa leguminosa não tão conhecida?
Origem e cultivo do guandu
O guandu é um alimento de origem africana. Como se adapta muito bem a climas secos e solos pobres e pouco férteis, é bastante encontrado em regiões semiáridas. Na Índia, por exemplo, ele é cultivado desde a antiguidade. Já aqui no Brasil, existem plantações nos estados do centro-norte, como Mato Grosso, Minas Gerais, Tocantins e Piauí.
Por ser uma leguminosa resistente, o guandu suporta variações de temperatura – mesmo as um pouco mais frias – e períodos sem irrigação. Além disso, ele tem fácil adaptação e rápido desenvolvimento, desde que cultivado nas condições ideais. Suas raízes são profundas e robustas. Isso faz com que o alimento, na busca por água, are a terra de forma natural, descomprimindo o solo no qual está plantado.
Substâncias benéficas ao organismo
Rico em minerais, o guandu também se destaca pela quantidade considerável de proteína em sua composição: 21% (22g). Só para você ter uma ideia, carnes e amêndoas, que são conhecidas por serem fonte de proteína também, oferecem 26g e 15g respectivamente. No ovo, por exemplo, são encontradas 13g.
Segundo a Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), o guandu contém cinco vezes mais vitamina A, que é essencial para o bom funcionamento da visão, que a ervilha. Quando cozido, por exemplo, o alimento ainda oferece a quem o consome quantidades de:
- Carboidratos, fibras e vitaminas do complexo B;
- Cálcio;
- Ferro;
- Fósforo;
- Magnésio;
- Manganês;
- Potássio;
- Zinco.
Benefícios do guandu
Já percebemos que o guandu é bastante nutritivo, não é mesmo? Mas antes de você iniciar o consumo do alimento, indicamos, é claro, que consulte seu nutricionista! Assim vocês decidem juntos se é preciso incluir a leguminosa na sua dieta e a quantidade ideal dela. Afinal, cada organismo é único, e as necessidade de nutrientes de cada indivíduo, também!
Ingerir guandu pode proporcionar uma série de benefícios ao seu organismo, como:
- Crescimento, manutenção e fortalecimento de ossos e dentes;
- Bom funcionamento do sistema imunológico;
- Regulação da pressão arterial;
- Melhora da saúde do coração e do metabolismo;
- Aumento da energia;
- Entre outros.
Lembrando que, para ter todos os benefícios do guandu, é preciso que a ingestão do alimento faça parte de uma dieta balanceada e equilibrada!
Como consumir o guandu
O guandu pode ser consumido verde (cru) ou seco (cozido ou refogado). Além da fácil digestão, ele tem sabor forte e exótico. Por isso, na hora do seu preparo, vale investir em pratos elaborados com temperos, como ervas e ingredientes mais marcantes do tipo da pimenta.
Ficou animado com tantas opções e quer fazer testes na cozinha? Aposte, por exemplo, em receitas com saladas, tortas e risotos para o verde. Para o seco, pode inclui-lo em farofas, ensopados e arroz. Uma sugestão com 110% de chance de acerto? Virado à paulista!
Outras funções do guandu
A essa altura do campeonato, não deve ser surpresa que o guandu se diferencia dos outros tipos de feijão, concorda? Além de ser utilizado na alimentação, ele também acumula outros papéis bastante importantes.
O guandu é um grande amigo da agricultura. Uma das suas principais funções é fixar nitrogênio no solo por meio do processo chamado simbiose. Em outras palavras, isso nada mais é do que servir como adubo verde, já que é um processo natural e sem interferência humana.
Além disso, como alimento do gado (grão e forragem), o guandu auxilia a recuperar e manter os pastos com a produtividade em dia.
E por fim, mas não menos importante, ele também atua de forma positiva ao produzir massa vegetal em pomares.
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Agora que você já sabe o que é guandu, conte para nós: o que você achou que ele seria?
agosto 16, 2019
O guandu fez parte da minha alimentação em criança. Minha mãe preparava como feijão, com paio. Hoje em dia é muito difícil de encontrá-lo, atualmente só na feira em uma barraca específica. Gosto muito do sabor do guandu.
agosto 16, 2019
Que lembrança legal, Marcia! Realmente, hoje não é tão fácil encontrar o guandu 🙁
junho 16, 2020
Guando só da uma vez por anona minha região, de junho a agosto e não é plantado em larga escala. Mais facilmente encontrado nesa epoca em feiras livres. Tb faz parte da culinaria da minha familia. Aqui comemos muito com peixe escalado.
agosto 22, 2019
Quel lembrança bacana. Nostálgico pra mim 🙁
Lembro que minha Vó preparava e é uma delícia.
agosto 23, 2019
Que lindo, Fred! Com certeza são momentos que ficarão guardados para sempre com você <3
setembro 21, 2019
Moro em São Fidélis RJ e no inverno compro guandu na feira e congelo para comer durante o ano. As receitas mais usada na minha casa são guandu com costela de porco e guandu com galo.
setembro 23, 2019
Devem ser receitas deliciosas, Paulo! 🙂
setembro 25, 2019
Nossa!!!!
Minha esposa plantou um pé de guandu no nosso quintal.
E eu não sabia desses benefícios.
Ótima informação..🙂
setembro 25, 2019
Que legal, Anderson! Agora você tem seu guandu sem nem precisar sair de casa 🙂
abril 12, 2020
Que maravilha! Procurei e achei! Qd era criança tinha a árvore no nosso quintal, e comíamos de vez em quando. Tb utilizávamos as folhas amassadas para deixar os dentes mais brancos e mais protegidos. Saudades! Aqui em Belém ñ se se encontro…quando criança eu morava em TERRA SANTA- Pará!
abril 13, 2020
Oi, Elza! Temos certeza que são ótimas lembranças, não é mesmo? 🙂 obrigada pela mensagem!
abril 26, 2020
Nossa,meu sogro tem uma chacrinnha em Ibiúna, e tem 6 pé de andu, pode acredita eu como ele cru,não em grandes quantidades, mas de manhã ao nascer do sol, adoro..
abril 27, 2020
Vou colher agora para fazer um feijao tropeiro 😊😊
maio 15, 2020
Tenho um pé de guandu que plantei no meu quintal.essa semana colhiquase três quilos só desse pé. Amo!
maio 15, 2020
Que legal, Silvana 🙂
maio 19, 2020
Conheço como Andu. Muito comum na região do sudoeste baiano, onde nasci. Era e é parte da alimentação tradicional dos meus meus conterrâneos. É delicioso preparado com coentro verde. Comi muito quando morava na Fazenda.
maio 23, 2020
Tenho hábito de catar sementes. Encontrei um pé de guandu. Na realidade nem sabia o que era. Semeei e germinaram. Plantei 6 pés no sítio. Com enorme surpresa cresceram rápido e estão com flores e vagens. Nunca comi, nem sei como fazer. Mas vou procurar receitas. Muito feliz com meus guandus. Como aqui dá geada, tenho medo que não resistam. Se sobreviverem vou plantar mais. Moro em Rio do Sul SC.
maio 25, 2020
Bom dia, Guiomar. Tudo bem? Que legal!! Depois conte pra gente suas receitas e como ele se comportou no inverno 🙂
junho 8, 2020
Sou voluntária na Pastoral da Saúde e fazemos tintura das folhas do guandu. Muito utilizado para alergias.
junho 9, 2020
Que legal, Luzia!
junho 11, 2020
Ahh que legal não sabia dos benefícios do guandu, sou de MG lá é muito comum o guandu, costumamos prepar com costelinha de porco e muito cheiro verde uma delicia, hoje moro em SP como tenho uma Chacrinha plantei vários pés de guandu estou a coisa pra começar a colher
junho 12, 2020
Oi, Elza! Que legal você fazer o próprio cultivo do guandu 🙂
julho 11, 2020
Olá Luzia .meu nome e Ruy. Como faço para conseguir tintura de Feijão Andu ou Gandu ? Caso queiras meu contato para me informar segue . 48. -988420054. Aqui no Sul de SC e muito dificil.
Grato.
agosto 20, 2020
É um Alimento muito gostoso c ele Fasso um excelente tropeiro .q fica uma delícia , minha mãe fazia constantemente pra toda família , já q morávamos em fazenda.quem ainda não comeu , experimenta vai gostar
agosto 21, 2020
Oi, João! Olha só, obrigada pela dica 🙂
setembro 4, 2020
Minha mãe faz sempre na temporada de colheita e congela grande quantidade pra consumirmos o ano todo. Delícia em “Baião de dois” e ele a parte também é gostoso com coentro. O único fator negativo é que dá um pouco de fome depois rsrsrs..
setembro 4, 2020
Que legal, Joélia! As combinações devem ficar deliciosas 🙂
setembro 10, 2020
Aqui na minha cidade chamamos andú. Eu gosto muito, utilizo para fazer baião de dois, cozido e também para sopas, substituto ótimo da lentilha! Eu prefiro verde, mas seco tambem é bom! Tenho alguns pés na roça e gosto até de debulhar.
setembro 10, 2020
Oi, Ana! Que legal! Obrigada pelas sugestões, elas devem ficar deliciosas 🙂
setembro 11, 2020
Gosto muito dos legumes em geral, que bom que vocês nos trazem dicas valiosas.
setembro 14, 2020
Obrigada pela mensagem, Cleuza 🙂
dezembro 14, 2020
Gostinho de infância, eu comia quando criança, agora faz muito tempo que estou com vontade, pois eu irei ao Mercadão comprar que delicía hummmm