A seleção de Maio do Pão de Açúcar Viva Vinhos está especial. Confira os vinhos que vão chegar na casa dos assinantes nesse mês.
Plano Essencial
Asti Zonin | Itália
Produtor
A Casa Vinícola Zonin é um dos maiores grupos familiares vinícolas da Europa em termos de produção e vinhedos próprios. Vitivinicultores desde 1821, a familia Zonin, que começou suas atividades na região do Vêneto, hoje produz em nove diferentes vinícolas distribuídas em sete diferentes regiões do país.
Uva
Moscato
O mosto da uva Moscato, originário da região DOCG, é selecionado e conservado em cubas de aço inoxidável sob pressão, onde ocorre a fermentação. O açúcar total contido na uva é parcialmente transformado em álcool e o restante fica não fermentado (aproximadamente 90g/L) proporcionando ao vinho sua doçura natural.
Região produtora
A província de Asti está localizada na região das colinas de Piemonte, um território extraordinário, reconhecido por séculos como símbolo da vitivinicultura italiana de alta qualidade, com suas videiras autóctones de excelência.
Características
O Asti Zonin é um vinho de cor amarelo-palha com reflexos ouro brilhante, acompanhado por uma espuma intensa e viva e um perlage muito delicado. Os aromas típicos das uvas Moscato manifestam-se completamente no aroma desse vinho que é intenso e sedutor.
Suave, equilibrado, excepcionalmente fresco, ricamente frutado e satisfatoriamente persistente, esse é um vinho que não é excessivamente doce como os tradicionais moscatos. Deve ser servido entre 6 a 8°C.
Harmonização
O vinho moscatel foi sempre um acompanhamento popular para as sobremesas. Combina perfeitamente com produtos de pastelaria, que vão desde bolos e tortas, aos biscoitos doces e bolinhos. Excelente bebida para encontros sociais e outros momentos relaxantes.
Barbera D’Asti Conti Buneis | Itália
Produtor
A seleção de vinhos denominada “Conti Buneis” é produzida pela renomada vinícola Castello del Poggio, localizada na mágica terra de Monferrato Astigiano, na província de Asti. Ela recebeu o nome da antiga fortaleza medieval de propriedade da família nobre Conti Brunèis. As vinhas têm vista para o Valle del Temp, um extraordinário anfiteatro natural que pertenceu à ordem dos Templários em 1300 e que é hoje totalmente dedicado ao cultivo de uvas.
Região produtora
A provincía de Asti está localizada na região das colinas de Piemonte, reconhecido por sua cultura vinícola de qualidade.
Uva
Barbera
As uvas desse vinho são colhidas manualmente e fermentadas delicadamente em contato com as cascas. Posteriormente, o vinho fica conservado em barricas de 500L de carvalho Francês por 8 meses, seguido por mais 3 meses em garrafa.
Características
O Barbera é um vinho vermelho rubi com nuances púrpuras. Intenso e complexo, com aromas de cerejas e especiarias. Fresco e frutado, cheio de sabor e atraente com um final persistente.
Harmonização
Essa é uma bebida que pode ser consumida durante toda a refeição, mas que combina particularmente bem com pratos com muito sabor, assados, carnes grelhadas e queijos. Sirva entre 16 e 18°.
Plano Suprema
Vallado Blend do Produtor | Portugal
Produtor
Fundada em 1716, a Quinta do Vallado é uma das mais antigas e famosas Quintas do Vale do Douro. Pertenceu à lendária Dona Antónia Adelaide Ferreira e mantém-se até hoje na posse dos seus descendentes.
Região Produtora
O Vale do Douro é a região demarcada mais antiga do mundo, reconhecida pelas suas plantações de vinha nos socalcos do vale do rio Douro. Os 70 hectares de vinha da Quinta do Vallado assentam na sua maioria em encostas de solo xistosos, viradas a sul e a poente. Essas características permitem uma ótima maturação das uvas, tirando partido do clima mediterrânico que caracteriza o vale do Douro.
Uvas
Touriga Franca (25%), Touriga Nacional (25%), Tinta Roriz (25%), Sousão (5%) e Vinhas Velhas (20%).
Cerca de 80% das uvas provêm de vinhas com aproximadamente 25 anos. Os restantes 20% provêm de vinhas mais velhas, com cerca de 80 anos. As uvas foram vinificadas em cubas de aço inoxidável de 5 e 10 toneladas de capacidade. O mosto fermentou durante cerca de uma semana, entre 25 e 27°C, com remontagem automática programada.
Características
O vinho tem cor grená e aroma concentrado, sobressaindo os frutos vermelhos maduros, esteva e violeta. Boa estrutura, carnudo com taninos redondos. Final persistente. Deve ser saboreado entre 16 e 18°C.
Harmonização
Bom para servir com carnes vermelhas e de caça e massas.
Le Focaie Maremma Toscana | Itália
Produtor
Rocca di Montemassi está localizada no sopé baixo, em torno de Montemassi. Ela faz parte da comuna de Rocca Strada no interior intocada em Maremma, Toscana, entre a costa do Mediterrâneo e as colinas ricas em minérios.
Rocca di Montemassi é um marco na história de Maremma, um lugar onde o renascimento de uma paisagem rural não contaminada e dinâmica pode ser experimentada.
Região produtora
O nome Maremma vem do mar Tirreno, que, juntamente com as colinas de Chianti, abraça e limita a região. Essa conformação caracteriza um clima quente típico, por conta das colinas que protegem a área dos ventos frios que vêm do norte e do leste.
Uva
Sangiovese
O mosto, obtido de uvas colhidas em plena maturação, fermenta em tanques de fermentação verticais durante cerca de 10 dias a uma temperatura de 28 °C. Segue a fermentação malolática e, em seguida, o vinho é deixado amadurecer em barricas de carvalho por aproximadamente 12 meses.
Características
Sua cor é vermelho rubi intenso, com nuances violáceas. Intenso e amplo, apresenta notas agradáveis de violetas, cerejas e frutas silvestres. Ótima estrutura, porém agradavelmente fresco e com final macio e persistente. Deve ser servido entre 16 a 18°C.
Harmonização
Vinho harmônico que combina bem com salsichas da tradição toscana, entradas saborosas, carnes vermelhas grelhadas e queijo pecorino de meia-cura.
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