[Receita] Molho de tomate para churrasco

Tempo de preparo: 1h45

Rendimento: 1,5L

Introdução

O churrasco do fim de semana está chegando e desta vez a vontade é de inovar no acompanhamento? Que tal preparar, além da tradicional e indispensável farofa, uma receita de molho de tomate para churrasco deliciosa? Surpreenda a todos os convidados com um acompanhamento inesperado!

Bebida do cozinheiro

Que tal apostar em um suco refrescante? Prepare uma limonada com bastante gelo!

Playlist para cozinhar

Ingredientes

• ⅓ xícara de azeite de oliva de boa qualidade
• 1 pitada de pimenta vermelha em flocos
• 4 dentes de alho esmagados
• ¾ xícara de cebola picada (opcional)
• 1 colher de chá de orégano fresco, dividido, ou ½ de colher de chá de orégano seco
• 1 colher de sopa de manjericão fresco, dividido, ou ½ colher de sopa de manjericão seco
• 1 colher de chá de hortelã fresca picada, dividida
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1,5kg de tomate inteiro ou 1,8kg de tomate fresco em conserva
• ¼ xícara de queijo parmesão fresco ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 

Modo de preparo

Passo 1

Antes de começar, coloque os tomates em uma tigela e esmague-os com a mão. Não quebre muito, pois você quer grandes pedaços.

Passo 2

Em uma panela grande com tampa, despeje o azeite e adicione a pimenta em flocos, o alho, a cebola, a maior parte do orégano, o manjericão e a hortelã (guarde um pouco de cada para a finalização), o açúcar, o sal e a pimenta preta. Ligue o fogo e aqueça a mistura. Quando a cebola e o alho começarem a cozinhar, mexa por 5 minutos.

Passo 3

Retire a panela do fogo e coloque sobre o fogo um difusor de calor. Posicione a panela em cima dele e adicione os tomates. Deixe em fogo médio e mexa até começar a ferver. Em seguida, reduza o fogo, cubra parcialmente e deixe cozinhando por 90 minutos.

Passo 4

Depois de 90 minutos, retire a panela do fogo, adicione as ervas reservadas e o queijo parmesão. Finalize com a manteiga para completar os sabores, mexa um pouco e sirva.

Harmonização

Combine esta receita de molho de tomate para churrasco com as carnes de sua preferência!

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