Queijos azuis são queijos sofisticados, de sabor forte e que não agradam a qualquer tipo de paladar. Eles são perfeitos para uma tábua de frios, mas também ingredientes incríveis para aprimorar suas receitas. Que tal conhecer um pouco mais sobre eles?

Roquefort

queijos azuis - roquefort

Origem: França

Tipo de leite: Leite de ovelha

Sabor: Intenso, picante e bastante característico.

O Roquefort é um queijo produzido com a adição do mofo Penicillium roqueforti em condições rigorosamente controladas. Sua casca tem aspecto pegajoso, cor clara e textura bem macia. Seu formato e cilíndrico e cada peça pode chegar a pesar 3kg.

Gorgonzola

queijos macios - gorgonzola

Origem: Itália

Tipo de leite: Leite de vaca cru ou pasteurizado

Sabor: Pode ser levemente adocicado, suave ou picante.

Esse é um queijo tradicional com alto teor de gordura. Produzido com adição do mofo penicillium gorgonzola, ele conta com sabor característico e que pode variar de acordo com o método de fabricação e concentração de sal.

Quer conhecer outros tipos de queijo? Acesse esse artigo que apresenta os principais comercializados no mundo!