Queijos azuis são queijos sofisticados, de sabor forte e que não agradam a qualquer tipo de paladar. Eles são perfeitos para uma tábua de frios, mas também ingredientes incríveis para aprimorar suas receitas. Que tal conhecer um pouco mais sobre eles?
Roquefort
Origem: França
Tipo de leite: Leite de ovelha
Sabor: Intenso, picante e bastante característico.
O Roquefort é um queijo produzido com a adição do mofo Penicillium roqueforti em condições rigorosamente controladas. Sua casca tem aspecto pegajoso, cor clara e textura bem macia. Seu formato e cilíndrico e cada peça pode chegar a pesar 3kg.
Gorgonzola
Origem: Itália
Tipo de leite: Leite de vaca cru ou pasteurizado
Sabor: Pode ser levemente adocicado, suave ou picante.
O Gorgonzola é um queijo tradicional com alto teor de gordura. Produzido com adição do mofo penicillium gorgonzola, ele conta com sabor característico e que pode variar de acordo com o método de fabricação e concentração de sal.
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Quer conhecer outros tipos de queijo? Confira nossos posts sobre queijo fresco, queijo macio e queijo duro!
Descubra também como servir uma tábua de queijos incrível para seus convidados, os melhores tipos de queijo para comer com vinho e acesse esse artigo que apresenta os principais comercializados no mundo!
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